Nationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept) Auf saudischen Straßenmärkten wird Murtabak direkt aus der heißen Pfanne verkauft, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und in dünnen Teig eingeschlagen. Die Teigtasche wird von beiden Seiten knusprig gebraten, innen bleibt sie saftig durch die angebratene Fleisch-Zwiebel-Mischung. Kreuzkümmel und Paprika geben die Würze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Ghana: Maafe (Groundnut Stew) (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Maafe (Groundnut Stew) (Rezept) Erdnusssoße als Basis eines Eintopfs ist in weiten Teilen Westafrikas verbreitet, in Ghana trägt die Variante den Namen Maafe. Rind oder Huhn zieht mit Zwiebeln, Karotten und Paprika im Topf mit, bevor Erdnussbutter, Brühe und Tomaten die Sauce cremig machen. Nach etwa 20 bis 30 Minuten Köcheln ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Maafe (Groundnut Stew) (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamalitos de Chipilín (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamalitos De Chipilín (Rezept) Anders als beim größeren Tamal de Chipilín wird das Chipilín-Kraut bei den Tamalitos de Chipilín direkt in den Maisteig eingearbeitet, statt als eigene Füllung in die Mitte zu kommen. Der Teig aus Maismehl, Wasser, Salz und etwas Butter wird in Bananenblätter gewickelt und knapp 30 Minuten gedämpft. Dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tamalitos de Chipilín (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept) Aus der Region um Bukittinggi in West-Sumatra stammen Keripik Sanjai, hauchdünne, frittierte Maniokchips, bestreut mit einer scharfen Chili-Salz-Mischung. Wer die Wurzel selbst schält und schneidet, merkt schnell, wie sehr die dünne Scheibe über die Knusprigkeit entscheidet. Frittiert werden sie bei mittlerer Hitze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Kueh Dadar (Rezept)
Kueh Dadar sind grüne, mit Pandan gefärbte Reismehl-Crêpes, gefüllt mit süßer geraspelter Kokosnuss, ein fester Bestandteil der Nachmittags-Snacks in Singapur. Der Pandansaft gibt dem Teig seine leuchtende Farbe und ein leicht grasiges Aroma, das gut zur süßen Kokosfüllung passt. Gebacken werden die dünnen Crêpes einzeln in der Pfanne, bevor die Füllung eingerollt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Kueh Dadar (Rezept)