Nationalgericht Kap Verde: Cachupa Refogada (Rezept) Anders als die einfachere Cachupa Pobre kommt die Refogada-Variante mit mehr Fleisch oder Fisch aus und wird in zwei Schritten gekocht, Bohnen separat und das übrige Gemüse in einem zweiten Topf angebraten. Erst am Ende kommt alles zusammen und köchelt weitere 20 bis 30 Minuten. Insgesamt braucht das Gericht gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Cachupa Refogada (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Dschibuti: Harira (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Harira (Rezept) Harira ist eine Suppe aus Linsen und Kichererbsen, mit Tomate, Zwiebel und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Paprika gekocht. Frische Petersilie und Koriander kommen erst zum Schluss dazu, damit sie ihr Aroma behalten. In etwa 40 Minuten ist die Suppe fertig, satt macht sie schon durch die Hülsenfrüchte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Harira (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Huarjata (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Huarjata (Rezept) Quinoa, Kartoffeln, Karotte und Zucchini kommen bei Huarjata in einer Pfanne zusammen, gewürzt vor allem mit Kreuzkümmel. Die Quinoa kocht separat und wird erst am Ende unter das angebratene Gemüse gehoben. Das Ergebnis ist eher trocken als saucig, mit deutlichem Biss durch die Karotten. Als vegetarisches Hauptgericht oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Huarjata (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Island Cabbage and Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Island Cabbage And Coconut Stew (Rezept) Island Cabbage and Coconut Stew ist ein Eintopf aus Vanuatu, der grünes Blattgemüse in milder Kokosmilch gart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kurkuma gibt der Sauce ihre gelbe Farbe und eine leise Schärfe im Hintergrund. Das Gericht ist in etwa 20 Minuten fertig, braucht kaum Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Island Cabbage and Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Balila (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Balila (Rezept) Kichererbsen, warm mariniert mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Zitronensaft, ergeben Balila, eine libanesische Vorspeise, die in wenigen Minuten fertig ist. Aus der Dose geht es besonders schnell, getrocknete Kichererbsen brauchen vorheriges Einweichen und Kochen. Serviert wird Balila warm oder lauwarm, mit etwas Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Balila (Rezept)