Nationalgericht Frankreich: Far Breton (Rezept) Der Far Breton kommt aus der Bretagne und ähnelt in der Textur eher einem festen Flan als einem klassischen Kuchen. Eier, Milch und Mehl ergeben einen dünnflüssigen Teig, in den meist Pflaumen oder Aprikosen eingebettet werden. Rund 35 bis 40 Minuten im Ofen reichen, bis die Oberfläche gebräunt und die Mitte gerade fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Far Breton (Rezept)
Bretagne
Nationalgericht Frankreich: Crêpe de Sarrasin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Crêpe De Sarrasin (Rezept) Buchweizenmehl gibt diesen bretonischen Pfannkuchen ihren nussigen Geschmack und macht sie nebenbei glutenfrei. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser braucht kaum mehr als eine halbe Stunde Ruhezeit, gebacken ist die Crêpe de Sarrasin in wenigen Minuten pro Seite. Gefüllt wird sie herzhaft, mit Käse, Schinken oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Crêpe de Sarrasin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Galette Bretonne (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Galette Bretonne (Rezept) Für ein Mittagessen, das herzhaft und trotzdem leicht sein soll, bietet sich die Galette Bretonne an. Der Teig aus Buchweizenmehl, Ei und Wasser wird dünn in der Pfanne ausgebacken und dann mit Käse, Schinken oder Gemüse belegt. Die Ränder klappen sich über der Füllung nach innen, sodass am Ende ein offenes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Galette Bretonne (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Galette de Sarrasin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Galette De Sarrasin (Rezept) Buchweizenmehl statt Weizenmehl gibt dieser Galette einen erdigen, leicht nussigen Geschmack, der zu herzhaften Füllungen besser passt als zu süßen. In der heißen Pfanne braucht der dünn ausgestrichene Teig kaum zwei Minuten pro Seite, bevor Käse, Schinken oder Pilze daraufkommen. Sobald der Käse schmilzt, wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Galette de Sarrasin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Lotte à l’Armoricaine (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Lotte à L’Armoricaine (Rezept) In der Bretagne wird Seeteufel gern in einer würzigen Tomatensauce zubereitet, so wie in diesem Rezept für Lotte à l’Armoricaine. Zwiebel und Knoblauch dünsten in Olivenöl an, gehackte Tomaten und Weißwein bilden die Sauce, in der der Fisch am Ende zehn bis 15 Minuten gart. Paprikapulver gibt zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Lotte à l’Armoricaine (Rezept)