Nationalgericht San Marino: Piadina Con Prosciutto (Rezept) Ein dünner Fladen aus Mehl, Wasser und Olivenöl, in der Pfanne gebacken und mit Prosciutto gefüllt. So einfach ist die Piadina con Prosciutto, ein Fladenbrot, das in der Romagna und auch in San Marino zum Alltag gehört. Der Teig braucht nur eine halbe Stunde Ruhezeit, dann wird er dünn ausgerollt und ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Piadina con Prosciutto (Rezept)
Traditionelle Küche
Nationalgericht Ghana: Pounded Yam (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Pounded Yam (Rezept) Bei Pounded Yam kommt außer Yamswurzeln, Wasser und etwas Salz nichts in den Topf, die eigentliche Arbeit beginnt erst nach dem Kochen. Aus Ghana stammt diese Beilage, die eher an Konsistenz als an Geschmack überzeugt, gestampft wird sie so lange, bis eine glatte, elastische Masse entsteht. Gegessen wird sie zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Pounded Yam (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Soupe de Viande Fumée (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Soupe De Viande Fumée (Rezept) Soupe de Viande Fumée lebt von geräuchertem Rind- oder Schweinefleisch, das dieser Suppe aus Gabun ihren tiefen, rauchigen Grundgeschmack gibt. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann kommt das Fleisch kurz mit in den Topf. Karotten, Kartoffeln und grüne Chilis kochen anschließend in Wasser oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Soupe de Viande Fumée (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Ragout de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Ragout De Boeuf (Rezept) Ragout de Boeuf ist geschmortes Rindfleisch, das anderthalb bis zwei Stunden in einer Brühe aus Tomatenmark, Karotten, Paprika und Kräutern langsam gart. Die lange Garzeit macht selbst zähere Stücke wie Schulter oder Wade butterweich. Serviert wird das Ragout heiß, mit frischer Petersilie bestreut. Es ist ein Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Ragout de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Carn d’olla (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Carn D’olla (Rezept) An kalten Tagen braucht es in Andorra einen Topf, der stundenlang auf dem Herd steht, und genau das ist Carn d'olla. Der Eintopf vereint drei Fleischsorten, Rind, Schwein und Hühnchen, mit Wurzelgemüse zu einer kräftigen Brühe. Das Gericht braucht Zeit, aber kaum Aufmerksamkeit während des Köchelns. Im Winter kommt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Carn d’olla (Rezept)