Nationalgericht Sudan: Sudanese Okra Stew (Rezept) Okra, Rind- oder Lammfleisch und eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma bilden die Basis für den Sudanese Okra Stew, einen sämigen Eintopf aus dem Sudan. Das Fleisch köchelt fast eine Stunde, bevor die Okraschoten dazukommen und dem Gericht ihre leicht bindende Textur geben. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Okra Stew (Rezept)
Traditional recipe
Nationalgericht Bosnien: Bosanska kahva (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Bosanska Kahva (Rezept) Bosanska kahva ist der traditionelle bosnische Kaffee, der langsam in einer Kupferkanne namens Džezva erhitzt wird, bis er kurz vor dem Kochen steht. Fein gemahlener Kaffee zieht dabei direkt im Wasser, ganz ohne Filter, was ihm seine kräftige, leicht erdige Note gibt. Serviert wird er in winzigen Tassen, meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Bosanska kahva (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Samlor Ktis (Rezept)
Vor Samlor Ktis steht vor allem Geduld, denn Fleisch, Karotten und Kartoffeln köcheln bis zu 40 Minuten in einer mit Fischsauce, Palmzucker, Ingwer und Knoblauch gewürzten Brühe. Erst dann ist das Fleisch zart genug und haben sich die Aromen richtig verbunden. Frische Kräuter wie Koriander und Basilikum kommen erst ganz zum Schluss darüber. Der Eintopf zählt zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Samlor Ktis (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Revani shqiptare (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Revani Shqiptare (Rezept) Orangenblütenwasser und Zitrone unterscheiden Revani shqiptare von den einfacheren Varianten des albanischen Grießkuchens. Grieß und Joghurt ergeben einen saftigen Teig, der Sirup aus Zucker und Wasser sorgt für die feuchte Textur. Serviert wird er in Stücken, meist zu besonderen Anlässen oder als Nachspeise nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Revani shqiptare (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Rūgpienis (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Rūgpienis (Rezept) Rūgpienis ist kein Rezept im klassischen Sinn, sondern ein fermentiertes Milchgetränk, das mit einer Starterkultur aus frischer Vollmilch entsteht. Man rührt die Kultur ein, deckt ab und lässt das Gefäß 24 bis 48 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Je länger die Fermentation dauert, desto säuerlicher wird das Ergebnis. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Rūgpienis (Rezept)