Nationalgericht Angola: Bombó Assado (Rezept) Maniok wird bei Bombó Assado zunächst kurz vorgekocht und dann im Ofen oder auf der Glut geröstet, bis die Stücke außen knusprig und innen mehlig sind. In Angola gehört dieses einfache Gericht zu den Grundnahrungsmitteln und kommt oft pur mit Salz auf den Tisch. Wer mag, reicht eine Erdnusssauce dazu. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Bombó Assado (Rezept)
Traditional recipe
Nationalgericht Ecuador: Dulce de higo (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Dulce De Higo (Rezept) Frische Feigen werden für Dulce de Higo in einem Sirup aus Zucker, Zimt und Zitronensaft langsam weichgekocht, bis sie glänzen und den Sirup vollständig aufgenommen haben. In Ecuador isst man die Feigen klassisch als Dessert oder zusammen mit einer Scheibe Käse. Die Zubereitung braucht wenig Aufwand, dafür aber Geduld, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Dulce de higo (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bika Marokko (Rezept)
Kokosmilch, Reismehl und ein Schuss Pandanaroma ergeben bei Bika Marokko einen weichen, leicht gummiartigen Kuchen, wie er in Indonesien zu Festen gereicht wird. Der Teig wird nicht gebacken, sondern gedämpft, was ihm seine typische feuchte Konsistenz gibt. Nach dem Dämpfen kühlt der Kuchen ab und wird in Stücke geschnitten serviert. Für den ersten Test reicht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bika Marokko (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Sopita de Res (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Sopita De Res (Rezept) Anders als die deftigere Sopa de Mondongo kommt Sopita de Res ohne Innereien aus und bleibt entsprechend milder, eine klare venezolanische Rindfleischsuppe mit Karotten, Kartoffeln und Paprika. Über eine Stunde köchelt sie langsam, bis das Fleisch zart ist. An kühlen Tagen oder bei Familienfeiern kommt sie oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Sopita de Res (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept) Babi Pongteh ist ein geschmortes Schweinefleischgericht aus der Peranakan-Küche, das seine Tiefe der fermentierten Sojabohnenpaste Tau Cheo verdankt. Zwiebeln, Knoblauch und etwas Chili werden angebraten, bevor das Fleisch über eine bis anderthalb Stunden langsam gart. Am Ende ist die Sauce dunkel, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept)