Nationalgericht Jemen: Shurba (Rezept) Shurba ist im Kern eine einfache Hausmannskost-Suppe, Fleisch, Karotten und Kartoffeln köcheln zusammen in Brühe, bis alles weich ist. Kreuzkümmel und Koriander geben die vertraute jemenitische Würze, frische Petersilie kommt erst zum Servieren obendrauf. Die Zubereitung braucht wenig Aufmerksamkeit, die meiste Zeit köchelt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shurba (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Tunesien: Chorba Frik (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chorba Frik (Rezept) Chorba Frik ist eine tunesische Suppe aus Lammfleisch, Gemüse und Frik, geröstetem und geschrotetem grünem Weizen, der der Brühe eine leicht rauchige Note gibt. Zwiebel, Knoblauch und Karotte werden angeschwitzt, das Fleisch angebraten, dann kommen Tomatenmark, Gewürze und Brühe dazu. Frik kocht darin etwa dreißig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chorba Frik (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Soupe de poisson (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Soupe De Poisson (Rezept) An der Küste Gabuns sind Fisch und Meeresfrüchte allgegenwärtig, entsprechend vertraut ist dort die Soupe de poisson. Fischfilet und Garnelen ziehen in einer Brühe aus Zwiebel, Tomate, Karotte und Gewürzen wie Thymian und Cayennepfeffer. Gemüse wird angebraten, mit Fischbrühe abgelöscht, der Fisch gart erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Soupe de poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe Bouillon Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe Bouillon Poisson (Rezept) Kokosmilch gibt der Soupe Bouillon Poisson ihre Cremigkeit, während Ingwer, Kurkuma und frischer Fisch für den würzigen, leicht erdigen Geschmack sorgen. Zwiebeln und Tomaten werden angeschwitzt, dann kommen Brühe, Kokosmilch und der Fisch dazu, der in nur zehn Minuten gart. Zum Schluss sorgt etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Soupe Bouillon Poisson (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Knoblauchcremesuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Knoblauchcremesuppe (Rezept) An kalten Tagen macht sich eine Portion Knoblauchcremesuppe gut, vor allem wenn draußen gerade eine Erkältung umgeht. Die österreichische Suppe wird aus reichlich Knoblauch, Zwiebeln, Brühe und Sahne gekocht und anschließend fein püriert. Sie schmeckt kräftig, aber nicht scharf, weil der Knoblauch beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Knoblauchcremesuppe (Rezept)