Nationalgericht Island: Langoustine Soup (Rezept) Langoustinen, die kleinen Verwandten des Hummers, bilden die Grundlage dieser cremigen isländischen Suppe. Zwiebel, Karotte und Sellerie werden angeschwitzt, die Langoustinen kurz mit angebraten und mit Fischbrühe aufgegossen. Sahne und etwas Dill runden die Suppe zum Schluss ab. In rund 30 Minuten ist sie fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Langoustine Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Nigeria: Tilapia Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Tilapia Pepper Soup (Rezept) Pepper Soup ist die nigerianische Antwort auf einen scharfen Fischsud, hier mit Tilapia statt Ziegenfleisch oder Rind, wie es in anderen Varianten üblich ist. Ingwer, Knoblauch und eine Gewürzmischung mit Pfeffer und Muskat geben der klaren Brühe ihre Würze, frische Chilis sorgen für Schärfe. Der Fisch gart nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Tilapia Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calapurca (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calapurca (Rezept) Aus den Anden im Norden Chiles stammt diese Suppe aus Mais, Kartoffeln und Rindfleisch. Das Fleisch köchelt zunächst eine halbe Stunde mit Zwiebeln und Knoblauch, bevor Kartoffeln, Karotten und Mais dazukommen. Nach weiteren zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, mit frischen Kräutern bestreut. Insgesamt braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Calapurca (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Lentil Soup (Rezept) Diese Linsensuppe aus Kuwait braucht wenig mehr als Linsen, Karotten, Zwiebeln und zwei Gewürze, Kreuzkümmel und Kurkuma, die der Brühe ihre gelbliche Farbe geben. Nach dreißig bis vierzig Minuten sind die Linsen weich genug, um die Suppe fast von selbst anzudicken. Frische Petersilie zum Schluss bringt etwas Frische in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Avgolemono Suppa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Avgolemono Suppa (Rezept) Zitrone und verquirltes Ei binden Hühnerbrühe zu einer sämigen Suppe, ganz ohne Sahne oder Mehlschwitze. Avgolemono Suppa ist dieses Prinzip in griechischer Ausführung, ergänzt um etwas Reis für Substanz. Die Säure der Zitrone hält die Brühe frisch, während die Eier ihr Fülle geben. Serviert wird sie warm, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Avgolemono Suppa (Rezept)