Nationalgericht Guatemala: Elote Loco (Rezept) An Straßenständen in Guatemala kommt gegrillter Mais oft nicht pur, sondern dick mit Mayonnaise bestrichen, mit Käse bestreut und mit scharfer Sauce beträufelt. Elote Loco braucht kaum mehr als eine Viertelstunde, die meiste Zeit davon steht der Mais auf dem Grill. Limettensaft in der Mayonnaise sorgt für die nötige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Elote Loco (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Malaysia: Apam Balik (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Apam Balik (Rezept) Erdnüsse, Zucker und manchmal etwas Mais füllen den dicken, fluffigen Pfannkuchen, der in Malaysia, Singapur und Indonesien als Apam Balik bekannt ist. Der Name bedeutet wörtlich umgedrehter Pfannkuchen, weil er beim Backen zusammengeklappt wird. Der Teig braucht keine Ruhezeit und ist in wenigen Minuten in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Apam Balik (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kathi Roll (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kathi Roll (Rezept) Auf den Straßen Kolkatas kauft man Kathi Roll direkt vom Stand. Mariniertes Fleisch oder Tofu wird kurz mit Zwiebeln und Paprika angebraten und in ein warmes Fladenbrot gewickelt, dazu kommen Joghurt und frischer Koriander. Als schnelles Streetfood ist es in wenigen Minuten fertig, wenn das Fleisch vorher mariniert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kathi Roll (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Ketoprak (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Ketoprak (Rezept) Eine cremige Erdnusssauce hält bei Ketoprak alles zusammen, von Reisnudeln über Tofu bis zu frischem Gemüse. Das Gericht stammt aus Jakarta, wo es an Straßenständen verkauft wird, seltener in Restaurants. Gurke, Karotte und Sojasprossen sorgen für Frische und etwas Biss neben den weichen Nudeln. Serviert wird alles kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Ketoprak (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Bot Chien (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Bot Chien (Rezept) Als Snack von Straßenständen kennt man Banh Bot Chien in Vietnam, gebratene Stücke aus Reismehlteig, die zusammen mit Ei in der Pfanne knusprig ausgebacken werden. Frühlingszwiebeln im Teig geben ihm eine leichte Schärfe, serviert wird alles mit einer würzigen Sauce zum Dippen. Innen bleibt der Teig weich, außen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Bot Chien (Rezept)