Nationalgericht Vietnam: Banh Tom Ho Tay (Rezept) Am Westsee in Hanoi verkaufen Garküchen seit Langem Banh Tom Ho Tay, knusprige Puffer aus Garnelen und Süßkartoffelstreifen in einem Teig aus Reismehl und Kartoffelstärke. Frittiert werden sie goldbraun, dazu gibt es frische Kräuter und eine würzige Dipsauce. Die Süße der Süßkartoffel steht dabei im Kontrast zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Tom Ho Tay (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Peru: Salchipapas (Rezept)
Nationalgericht Peru: Salchipapas (Rezept) Pommes und gebratene Würstchen auf einem Teller, dazu Ketchup, Mayonnaise und eine scharfe Sauce, das ist Salchipapas, einer der meistverkauften Snacks an peruanischen Straßenständen. Kartoffeln werden frittiert, bis sie knusprig sind, die in Scheiben geschnittenen Würstchen kommen nur kurz mit ins heiße Öl. Fertig ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Salchipapas (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Oyster Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Oyster Pancakes (Rezept) Fried Oyster Pancakes gehören zu den Gerichten, die man auf Taiwans Nachtmärkten an fast jeder Ecke findet. Frische Austern werden in einen einfachen Teig aus Mehl, Ei und Wasser gerührt, zusammen mit Karotte und Frühlingszwiebel. In der Pfanne wird daraus ein knuspriger Pancake. Serviert wird er heiß, direkt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Fried Oyster Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Elote Loco (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Elote Loco (Rezept) An Straßenständen in Guatemala kommt gegrillter Mais oft nicht pur, sondern dick mit Mayonnaise bestrichen, mit Käse bestreut und mit scharfer Sauce beträufelt. Elote Loco braucht kaum mehr als eine Viertelstunde, die meiste Zeit davon steht der Mais auf dem Grill. Limettensaft in der Mayonnaise sorgt für die nötige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Elote Loco (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Apam Balik (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Apam Balik (Rezept) Erdnüsse, Zucker und manchmal etwas Mais füllen den dicken, fluffigen Pfannkuchen, der in Malaysia, Singapur und Indonesien als Apam Balik bekannt ist. Der Name bedeutet wörtlich umgedrehter Pfannkuchen, weil er beim Backen zusammengeklappt wird. Der Teig braucht keine Ruhezeit und ist in wenigen Minuten in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Apam Balik (Rezept)