An Grillständen in Niamey und anderen westafrikanischen Städten wird Suya vom Spieß verkauft, mariniertes Rind- oder Hühnerfleisch, das über offener Glut gegrillt wird. Eine trockene Gewürzmischung aus Paprika, Chili und Erdnussmehl gibt dem Fleisch seine charakteristische Kruste. Acht bis zehn Minuten auf dem Grill reichen, dazu kommen rohe Zwiebeln und Paprika als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Suya (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Südkorea: Hotteok (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hotteok (Rezept) Hotteok sind gefüllte Hefe-Pfannkuchen aus Südkorea, die in der kalten Jahreszeit an Straßenständen verkauft werden. Innen steckt eine warme, klebrige Füllung aus braunem Zucker, Zimt und gehackten Nüssen, außen wird der Teig in der Pfanne knusprig gebraten. Gegessen werden sie am besten direkt aus der Pfanne, solange die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Hotteok (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Choripán (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Choripán (Rezept) Choripán ist im Kern nichts weiter als eine gegrillte Chorizo im Brot, dazu meist ein Löffel Chimichurri aus Kräutern, Essig und Öl. In Argentinien gehört er zu jedem Grillfest und jeder Fußballveranstaltung dazu, verkauft an Straßenständen, gegessen im Stehen. Die Wurst kommt auf den heißen Grill, das Brot wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Choripán (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Shrimp Roll (Rezept) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Shrimp Roll (Rezept) (Rezept) Auf Taiwans Nachtmärkten duftet es oft nach frittiertem Gebäck, und ein Teil davon sind Shrimp Rolls, gefüllte Röllchen aus gebratenen Garnelen, Weißkohl und Karotte, die in Reisblätter oder Wraps gerollt und knusprig gebraten werden. Sojasauce und Sesamöl geben der Füllung eine herzhafte Tiefe. Als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Shrimp Roll (Rezept) (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Fried Spring Rolls (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Fried Spring Rolls (Rezept) Frühlingsrollen aus Myanmar werden mit Kohl, Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln gefüllt, in Teigblätter gewickelt und knusprig frittiert. Das Gemüse brät kurz mit Knoblauch und Sojasauce an, bevor es abgekühlt in die Teigblätter gefüllt und fest eingerollt wird. Im heißen Öl bekommt die Rolle in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Fried Spring Rolls (Rezept)