Nationalgericht Vietnam: Xoi Xeo (Rezept) Die goldgelbe Farbe von Xoi Xeo kommt von Kurkuma, das direkt beim Dämpfen unter den Klebreis gemischt wird. Dazu kommen eine cremige Sauce aus pürierten Linsen und geröstete, zerstoßene Erdnüsse für den Kontrast zwischen weich und knusprig. Serviert wird das Gericht warm, meist zum Frühstück oder als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Xeo (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Deutschland: Ketwurst Brötchen (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Ketwurst Brötchen (DDR Rezept) Ketwurst ist die DDR-Antwort auf den Hotdog, ein langes Brötchen, innen ausgehöhlt und mit einer heißen Bockwurst sowie reichlich Ketchup gefüllt. In vielen Imbissbuden war sie ein schneller, günstiger Snack für zwischendurch. Anders als beim klassischen Hotdog liegt die Wurst tief im Brötchen, sodass beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Ketwurst Brötchen (DDR Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gato Roti (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gato Roti (Rezept) An Straßenständen auf Mauritius duften sie schon von Weitem, kleine frittierte Bällchen aus Kichererbsenmehl, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma und grüner Chili. Der Teig wird nur aus Kichererbsenmehl, Wasser und gehackter Zwiebel angerührt, ganz ohne Weizen. In heißem Öl werden daraus knusprige Häppchen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gato Roti (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tamiya Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tamiya Sandwich (Rezept) Ta'meya, wie Falafel in Ägypten meist heißt, wird hier nicht aus Kichererbsen, sondern aus Favabohnen zubereitet, die vorher mindestens acht Stunden einweichen müssen. Püriert mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kreuzkümmel und zu Bällchen geformt, werden sie in heißem Öl goldbraun frittiert. Im Fladenbrot mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Tamiya Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Kanada: BeaverTails (Rezept)
Nationalgericht Kanada: BeaverTails (Rezept) BeaverTails sind flach ausgezogene, frittierte Teigstücke, die ihren Namen der Form nach einem Biberschwanz verdanken. In Kanada gehören sie zu Jahrmärkten und Wintermärkten, wo sie frisch aus dem heißen Öl mit Zimtzucker oder Schokoladensauce serviert werden. Der Teig selbst ist schnell gemacht, den Großteil der Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: BeaverTails (Rezept)