Nationalgericht Spanien: Estofado De Garbanzos (Rezept) Estofado de Garbanzos braucht Zeit. Der Eintopf aus Kichererbsen, Rind- oder Lammfleisch, Karotte und Paprika köchelt anderthalb Stunden lang bei niedriger Hitze, bis das Fleisch zart ist. Geräuchertes Paprikapulver gibt der Tomatensauce eine rauchige Note, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Estofado de Garbanzos (Rezept)
Spanische Küche
Nationalgericht Spanien: Estofado de Ternera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Estofado De Ternera (Rezept) Estofado de Ternera ist ein spanischer Rinderschmortopf mit Karotten, Tomaten und Paprika, der bei niedriger Hitze mindestens zwei Stunden zieht. Je länger das Fleisch köchelt, desto mürber wird es, deshalb lohnt sich hier etwas Geduld statt Eile. Ein Schuss Rinderbrühe und frische Kräuter wie Thymian oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Estofado de Ternera (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Garbanzos a la riojana (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Garbanzos A La Riojana (Rezept) Garbanzos a la riojana sind Kichererbsen, die mit Paprika, Tomaten und Kreuzkümmel langsam geschmort werden, benannt nach der argentinischen Provinz La Rioja. Das Gericht braucht vor allem Zeit für die eingeweichten Bohnen, dazwischen kaum Aufmerksamkeit. Am Ende bleiben die Erbsen bissfest in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Garbanzos a la riojana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Zarzuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Zarzuela De Mariscos (Rezept) Zarzuela de Mariscos ist ein spanischer Meeresfrüchte-Eintopf in Tomatensauce, benannt nach der spanischen Operette wegen der vielen unterschiedlichen Zutaten, die darin zusammenkommen. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch garen kurz in einer Sauce aus Tomatenpüree, Fischfond, Paprika und Lorbeer. Safran ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Zarzuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pisto Manchego (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pisto Manchego (Rezept) Pisto Manchego ist ein Gemüseeintopf aus La Mancha, gekocht aus Zwiebel, Paprika, Zucchini und Tomaten, die lange in Olivenöl schmoren. Ein Spiegelei obenauf macht daraus eine vollständige Mahlzeit. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Topf braucht es kaum mehr als eine Dreiviertelstunde. Tipp: Hier gibt es 261 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pisto Manchego (Rezept)