Nationalgericht Spanien: Gachas Manchegas (Rezept) Aus Mehl, Wasser und Olivenöl entsteht in La Mancha eine cremige Masse namens Gachas Manchegas, die man dort seit Generationen an kalten Tagen isst. Geröstetes Mehl und angebratener Knoblauch geben der einfachen Grundlage ihren Geschmack, Paprikapulver sorgt für Farbe und Würze. Vom Anrösten bis zur fertigen, sämigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Gachas Manchegas (Rezept)
Spanische Küche
Nationalgericht Spanien: Paté de Aceitunas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Paté De Aceitunas (Rezept) Schwarze und grüne Oliven, Knoblauch und Kapern ergeben zusammen das Paté de Aceitunas, eine spanische Variante der Tapenade. Alle Zutaten kommen roh in die Küchenmaschine und werden zu einer groben Paste gemixt. Zitronensaft hält den Geschmack frisch, Olivenöl bindet die Masse. Auf Brot gestrichen oder zu Tapas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Paté de Aceitunas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape al Horno (Rezept)
Anders als in der Pfanne gegart, kommt der Seeteufel hier zusammen mit Gemüse direkt in den Ofen, was ihm mehr Ruhe beim Garen lässt. Zwiebel, Paprika und Tomaten braten kurz an, bevor sie mit dem Fisch in eine Auflaufform wandern und bei 180 Grad fertig backen. Nach etwa 25 bis 30 Minuten ist der Seeteufel gar, ohne dass er trocken wird, solange man die Zeit im Blick … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Rape al Horno (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chuletas de Cerdo a la Riojana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chuletas De Cerdo A La Riojana (Rezept) In der Weinregion Rioja werden Schweinekoteletts traditionell in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln geschmort. Die Chuletas de Cerdo a la Riojana braten zuerst kurz an, bevor sie in der Sauce weitere 15 bis 20 Minuten gar ziehen. Geräuchertes Paprikapulver gibt der Sauce ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Chuletas de Cerdo a la Riojana (Rezept)