Nationalgericht Ecuador: Patacones (Rezept) Patacones entstehen aus grünen, noch unreifen Kochbananen, die zweimal frittiert werden, ein Verfahren, das sie deutlich knuspriger macht als einfach frittierte Scheiben. Zwischen den beiden Frittiergängen werden sie flachgedrückt, dadurch entsteht die charakteristische Form. In Ecuador und weiten Teilen Südamerikas sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Patacones (Rezept)
Snacks
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Plantain Chips (Rezept) Plantain Chips sind die karibische Antwort auf die Kartoffelchips, nur aus reifen Kochbananen statt Kartoffeln. Die Scheiben werden dünn geschnitten und in heißem Öl goldbraun frittiert, danach reicht Salz zum Würzen. Auf St. Kitts und Nevis isst man sie als Snack zwischendurch oder zum Rum-Punch. Wer es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Bolinhos de Mandioca (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Bolinhos De Mandioca (Rezept) Maniok wird gekocht, zerstampft und mit Ei, Zwiebel und Knoblauch zu einem Teig vermengt, aus dem die Bolinhos de Mandioca geformt und frittiert werden. Außen bekommen sie durch das heiße Öl eine knusprige Kruste, innen bleiben sie weich und leicht mehlig. Auf São Tomé und Príncipe sind sie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Bolinhos de Mandioca (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Croquetes de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Croquetes De Peixe (Rezept) Gekochter Fisch, mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Semmelbröseln vermengt und zu kleinen Kroketten geformt, ergibt Croquetes de Peixe, einen beliebten Snack aus Mosambik. Kabeljau eignet sich wegen seines festen, milden Fleischs besonders gut, er lässt sich nach dem Kochen leicht zerpflücken. Frittiert werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Croquetes de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Paw Paw Balls (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Paw Paw Balls (Rezept) Aus reifer Papaya, Mehl und ein wenig Zucker entsteht bei Paw Paw Balls ein weicher Teig, der löffelweise in heißes Öl gegeben und dort goldbraun ausgebacken wird. Innen bleibt die Papaya feucht und leicht süß, außen bildet sich eine knusprige Kruste. Serviert werden die kleinen Bällchen warm, direkt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Paw Paw Balls (Rezept)