Nationalgericht Singapur: Salted Egg Prawns (Rezept) Eine cremige Sauce aus Eigelb, Butter und etwas Zucker legt sich hier um frisch gebratene Garnelen, gewürzt mit Knoblauch und Chili. Das Prinzip stammt von der salzigen Enteneigelb-Sauce, die in der südostasiatischen Küche inzwischen auf vielem landet, von Hähnchen bis Chips. Fertig ist das Gericht in unter zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Salted Egg Prawns (Rezept)
Singapur
Nationalgericht Singapur: Claypot Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Claypot Rice (Rezept) Claypot Rice gart, wie der Name sagt, im Tontopf, wodurch der Reis am Boden eine leicht krosse Schicht bekommt. Hähnchen oder Rind, Shiitake-Pilze und Gemüsebrühe ziehen dabei mit in den Reis ein. Nach etwas über zwanzig Minuten auf dem Herd ist alles gar, und der Topf kommt direkt auf den Tisch. Für gesellige Runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Claypot Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hae Mee Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hae Mee Soup (Rezept) An Tagen, an denen in Singapur Regen fällt, verkauft sich Hae Mee Soup an den Garküchen besonders gut, eine Reisnudelsuppe mit Garnelen in würziger Brühe. Knoblauch und Zwiebel werden angeschwitzt, dann folgen Brühe, Sojasauce und Sesamöl, bevor die Garnelen darin gerade rosa garen. Reisnudeln, Frühlingszwiebeln und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hae Mee Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chilli Prawns (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chilli Prawns (Rezept) Geschälte Garnelen treffen bei Chilli Prawns auf eine Sauce aus Tomaten, Chili und etwas Süße von Honig oder Zuckerrübensirup. Die Garnelen werden nur kurz gebraten, bis sie rosa und gerade gar sind, danach zieht die Sauce noch wenige Minuten ein. Knoblauch, Zwiebel und frische Chilis bilden die Basis, Sojasauce sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Chilli Prawns (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Curry Puff (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Curry Puff (Rezept) Curry Puff sind kleine, in Öl frittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus Kartoffeln, Erbsen und Currypulver, in Singapur ein beliebter Snack für zwischendurch. Der Teig aus Mehl, Butter und Wasser wird dünn ausgerollt und um die Füllung geschlagen, bevor er im heißen Öl goldbraun wird. Von Teig bis fertiger Teigtasche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Curry Puff (Rezept)