Nationalgericht Südkorea: Bossam (Rezept) Zu Feiern und größeren Zusammenkünften wird in Südkorea oft Bossam serviert, gekochter Schweinebauch, den jeder selbst in Napa-Kohlblätter wickelt. Das Fleisch köchelt anderthalb bis zwei Stunden, bis es sich fast von selbst in Scheiben schneiden lässt. Am Tisch kommen dann noch scharfe Sauce und eingelegtes Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Bossam (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept) Kapi, eine fermentierte Garnelenpaste, gibt Saik Chrouk Cha Kapi seinen kräftigen Umami-Geschmack. Dünn geschnittenes Schweinefleisch wird zusammen mit Zwiebel und Gemüse wie Paprika oder Karotte in der Pfanne gebraten, die Paste kommt erst gegen Ende dazu. Frischer Koriander rundet das Gericht kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chicharrón con Yuca (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chicharrón Con Yuca (Rezept) Chicharrón con Yuca stellt zwei frittierte Texturen nebeneinander: außen krosses, innen zartes Schweinefleisch und mild-mehlige Yuca, die erst gekocht und dann noch einmal in heißem Öl gebräunt wird. Gewürzt wird schlicht mit Salz und Pfeffer, damit der Eigengeschmack des Fleisches vorne steht. Dazu gibt es oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Chicharrón con Yuca (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Moravský Vrabec (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Moravský Vrabec (Rezept) Der Name Moravský Vrabec bedeutet übersetzt Mährischer Spatz, mit Vögeln hat das Gericht aber nichts zu tun. Es handelt sich um mariniertes Schweinefleisch aus Schulter oder Nacken, das langsam geschmort wird, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Aus der Region Mähren stammend, wird es klassisch mit Knödeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Moravský Vrabec (Rezept)
Nationalgericht England: Fidget Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Fidget Pie (Rezept) Fidget Pie kommt aus den West Midlands und verbindet Schweinefleisch mit Äpfeln in einer Blätterteighülle, eine Kombination, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Damals diente die Pastete oft dazu, übrig gebliebenes Fleisch zu verwerten. Thymian und Muskatnuss geben der Füllung eine würzige Tiefe, die Apfelsäure hält … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Fidget Pie (Rezept)