Nationalgericht Vietnam: Banh Trang Cuon Thit Heo (Rezept) Reispapier, in warmem Wasser weich eingeweicht, umschließt bei Banh Trang Cuon Thit Heo gebratenes Schweinefleisch, Karotte, Gurke und frische Kräuter zu handlichen Röllchen. Eine Erdnuss-Sauce mit Sojasauce und Limettensaft dient zum Eintunken. Die Röllchen werden nicht erhitzt und eignen sich deshalb auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Trang Cuon Thit Heo (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Mazedonien: Pljeskavica sa Kajmakom (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Pljeskavica Sa Kajmakom (Rezept) Pljeskavica sa Kajmakom ist eine gegrillte Patty aus Rinder- und Schweinehackfleisch, die mit Kajmak serviert wird, einer dicken, leicht säuerlichen Sahne vom Balkan. Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver würzen die Fleischmasse, bevor sie auf dem Grill von beiden Seiten kräftig gebräunt wird. Der cremige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Pljeskavica sa Kajmakom (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept) Anders als die dünnen Schweineschwarten, die man unter demselben Namen aus anderen Ländern kennt, sind costa-ricanische Chicharrones Stücke vom Schweinebauch, die mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gewürzt und im heißen Öl goldbraun frittiert werden. Innen bleibt das Fleisch saftig, außen wird es knusprig. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Varivo od Kupusa (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Varivo Od Kupusa (Rezept) Wenn im Winter die Sehnsucht nach etwas Warmem und Nahrhaftem wächst, kommt in vielen serbischen Küchen Varivo od Kupusa auf den Tisch. Sauerkraut wird zusammen mit Schweinefleisch, Karotten und Lorbeerblatt über gut eine Stunde geschmort, bis das Fleisch zart ist und das Kraut die Säure abgegeben hat. Am Ende steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Varivo od Kupusa (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Lomo Relleno (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Lomo Relleno (Rezept) Lomo Relleno ist ein Schweinefilet, das der Länge nach aufgeschnitten und mit einer Füllung aus Paprika, Oliven und Nüssen bestückt wird, bevor es zusammengebunden in den Ofen kommt. Die knapp einstündige Backzeit macht daraus eher ein Sonntagsgericht als schnelle Küche. In Honduras kommt es gern zu besonderen Anlässen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Lomo Relleno (Rezept)