Nationalgericht El Salvador: Vigorón (Rezept) Vigorón stapelt drei Elemente auf einem Teller, weich gekochte Yuca, knusprig gebratenes Schweinefleisch und einen scharfen Krautsalat mit Chilisauce und Limette. Ursprünglich aus Nicaragua, hat sich das Gericht auch in El Salvador etabliert und dort seine eigene Note bekommen. Die Zubereitung teilt sich in drei parallele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Vigorón (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Brasilien: Torresmo (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Torresmo (Rezept) Anders als viele frittierte Fleischsnacks wird Schweinebauch für Torresmo zuerst in Wasser mit Lorbeerblättern gekocht, bevor er in die Pfanne kommt. Das macht das Fleisch mürbe und verkürzt später die Frittierzeit. Danach wird der Bauch goldbraun ausgebraten, bis die Kruste knusprig ist. In Brasilien ist Torresmo ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Torresmo (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept) Loukaniko ist eine grobe Schweinswurst, die auf Zypern traditionell mit Fenchelsamen, Oregano und reichlich Zitronenschale gewürzt wird. Die Zitrusnote unterscheidet sie deutlich von deutschen Bratwürsten und macht sie auch kalt in Scheiben interessant. Wer die Wurst selbst herstellt, braucht einen Fleischwolf und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fränkische Bratwurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fränkische Bratwurst (Rezept) Schweinefleisch, etwas Kalbfleisch und Speck bilden die Grundlage der fränkischen Bratwurst, gewürzt mit Majoran und Thymian. Die Masse wird fein durch den Wolf gedreht und in Naturdärme gefüllt. Vor dem Braten oder Grillen sollten die Würste kühl ruhen, damit sich die Gewürze setzen. Wer selbst wurstet, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fränkische Bratwurst (Rezept)
Nationalgericht Chile: Lomo de Cerdo Mechado (Rezept)
Nationalgericht Chile: Lomo De Cerdo Mechado (Rezept) Lomo de Cerdo Mechado ist ein chilenisches Schweinefleischgericht, bei dem das Filet eingeschnitten und mit einer Zwiebel-Knoblauch-Mischung gefüllt wird. Nach dem Anbraten gart das Fleisch abgedeckt in Gemüsebrühe im Ofen weiter. Nach etwa anderthalb Stunden ist es durch und lässt sich in saftige Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Lomo de Cerdo Mechado (Rezept)