Nationalgericht Russland: Soljanka (Rezept) Wenn es in Russland richtig kalt wird, kommt oft Soljanka auf den Tisch, eine kräftige Suppe aus verschiedenen Fleischsorten und Salzhering. Paprikapulver und Tomatenmark geben ihr Farbe, Zitronensaft und Sauerrahm bringen am Ende die nötige Frische hinein. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Soljanka (Rezept)
Russland
Nationalgericht Russland: Pastila Kolomenskaya (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pastila Kolomenskaya (Rezept) Pastila Kolomenskaya besteht nur aus Äpfeln, Zucker und Eiweiß, die zu einer luftigen Masse verarbeitet und stundenlang bei niedriger Temperatur getrocknet werden. Das Apfelpüree wird mit Zucker vermengt, bevor steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig untergehoben wird. Sechs bis acht Stunden bei 60 Grad im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pastila Kolomenskaya (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rassolnik S Gribami (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rassolnik S Gribami (Rezept) Saure Gurken sind das Kennzeichen des Rassolnik, einer russischen Suppe, die ihren Namen vom Gurkenwasser ableitet, mit dem sie traditionell angesäuert wird. In dieser Version mit Pilzen kommen Champignons, Kartoffeln und Karotten dazu, dazu Rindfleisch oder Hähnchen als Basis. Die Brühe braucht gut eine Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rassolnik S Gribami (Rezept)
Nationalgericht Russland: Ukha (Rezept)
Nationalgericht Russland: Ukha (Rezept) Ukha hat ihren Ursprung an russischen Flüssen und Seen, wo frisch gefangener Fisch traditionell direkt am Ufer zu einer klaren Suppe verkocht wurde. Forelle oder Zander köcheln zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Wasser oder Fischfond, Knoblauch und Dill kommen erst zum Schluss dazu. Ein Spritzer Zitronensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Ukha (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kwas-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kwas-Suppe (Rezept) An heißen Tagen kommt in Russland oft die Kwas-Suppe auf den Tisch, ein Mix aus fermentiertem Brotgetränk, rohem Gemüse und hartem Ei. Gurke, Radieschen und rote Zwiebel geben Biss, frischer Dill sorgt für die Frische obenauf. Gekocht wird dabei nur das Ei, alles andere wird lediglich geschnitten und vermengt. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kwas-Suppe (Rezept)