Nationalgericht Russland: Pommes Moskwa (Rezept) Pommes Moskwa sind im Kern gewürzte Ofenkartoffeln, die statt in Fett im Ofen bei 220 Grad knusprig werden. Kartoffelsticks werden mit Olivenöl, Paprika- und Knoblauchpulver vermengt und auf einem Blech verteilt. Nach 25 bis 30 Minuten, mit einmaligem Wenden, sind sie goldbraun und knusprig. Frische Kräuter obendrauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pommes Moskwa (Rezept)
Russland
Nationalgericht Russland: Roggenbrot Tschernuschka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Roggenbrot Tschernuschka (Rezept) Roggenbrot Tschernuschka ist ein dunkles Roggenbrot mit Kümmel, das seine kräftige Kruste einer langen Gehzeit verdankt. Der Teig braucht zwar nur fünf Zutaten, dafür aber Geduld, gut zwei Stunden zum Gehen und fast eine Stunde im Ofen. Kümmel gibt dem Brot sein typisches Aroma und soll nebenbei die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Roggenbrot Tschernuschka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Wareniki mit Kartoffeln (Rezept)
Nationalgericht Russland: Wareniki Mit Kartoffeln (Rezept) Wareniki mit Kartoffeln sind gefüllte Teigtaschen aus der slawischen Küche, innen eine cremige Masse aus zerdrückten Kartoffeln und gerösteten Zwiebeln. Der Teig aus Mehl und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und in Salzwasser gegart, bis die Taschen an die Oberfläche steigen. In einer knappen Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Wareniki mit Kartoffeln (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tefteli (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tefteli (Rezept) Tefteli ähneln kleinen Frikadellen, unterscheiden sich aber durch den rohen Reis im Hackfleisch, der beim Köcheln in der Tomatensoße weich gart. Rind- oder gemischtes Hackfleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch und Ei vermengt, geformt und angebraten. Anschließend ziehen die Bällchen rund zwanzig Minuten in der Soße, bis Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tefteli (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kwas (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kwas (Rezept) Aus altbackenem Roggenbrot, Wasser und etwas Zucker entsteht in Russland seit Jahrhunderten Kwas, ein leicht säuerliches Gärgetränk. Die Hefe arbeitet einen Tag lang bei Zimmertemperatur, danach wird abgeseiht und kühl gestellt. Der Alkoholgehalt bleibt dabei so gering, dass Kwas eher als Erfrischungsgetränk gilt denn als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kwas (Rezept)