Nationalgericht Russland: Sukhari (Rezept) Zum Tee gehört in Russland oft etwas Süßes zum Knabbern. Sukhari sind genau dafür gemacht, kleine, feste Gebäckstücke aus Mehl, Zucker und Ei, mit einer Prise Vanille verfeinert. Der Teig lässt sich in wenigen Minuten anrühren, im Ofen werden die kleinen Stücke in einer knappen halben Stunde goldbraun und angenehm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Sukhari (Rezept)
Russland
Nationalgericht Russland: Tsymes (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tsymes (Rezept) Tsymes ist eher ein jiddisches als ein rein russisches Gericht, verbreitet vor allem im aschkenasischen Kochtraditionskreis Osteuropas. Karotten werden mit Trockenpflaumen und Aprikosen, etwas Honig und Zimt langsam weichgeköchelt, bis eine dickliche, süßlich-würzige Masse entsteht. Als Beilage zu Fleisch oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tsymes (Rezept)
Nationalgericht Russland: Vareniki mit Kirschen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Vareniki Mit Kirschen (Rezept) Vareniki gibt es auch herzhaft, in dieser Version mit Kirschen wird aus dem Teigtäschchen aber ein Dessert. Ein einfacher Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird um gezuckerte Kirschen geschlossen, kurz in kochendem Wasser gegart und danach in Butter goldbraun angebraten. Der doppelte Garschritt macht den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Vareniki mit Kirschen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tschudu (Rezept)
Tschudu sind gefüllte Teigtaschen, die in vielen russischen Küchen zur kalten Jahreszeit auf den Tisch kommen. Der einfache Teig aus Mehl, Salz und Wasser wird um eine Füllung aus Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen geschlossen, dann in der Pfanne oder im Ofen gegart. Je nach Vorliebe lässt sich die Füllung mit Gemüse oder Käse austauschen. Serviert werden sie meist noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tschudu (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zrazy mit Pilzfüllung (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zrazy Mit Pilzfüllung (Rezept) Zrazy sind mit Hackfleisch und Pilzen gefüllte Kartoffeltaschen, die außen paniert und knusprig gebraten werden. Der Kartoffelbrei umschließt dabei eine Füllung aus angebratenen Champignons, Zwiebeln und Hackfleisch, sodass beim Anschneiden der Saft der Füllung austritt. Serviert werden sie heiß, meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zrazy mit Pilzfüllung (Rezept)