Nationalgericht Äthiopien: Dulet (Rezept) Dulet vereint in Äthiopien drei Teile des Rindes, nämlich Fleisch, Leber und Herz, die klein geschnitten und in Ghee mit Zwiebeln und Berbere gebraten werden. Die Innereien geben dem Gericht eine kräftigere, mineralische Note als reines Muskelfleisch. Gegessen wird es zusammen mit injera, dem sauren äthiopischen Fladenbrot, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Dulet (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Nicaragua: Salpicón de Res (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Salpicón De Res (Rezept) Gekochtes und gewürfeltes Rindfleisch trifft in diesem nicaraguanischen Salat auf Tomaten, Paprika, Zwiebeln und reichlich frischen Koriander. Limettensaft und ein paar Tropfen Olivenöl sorgen für die Säure, die dem Gericht seine Frische gibt. Serviert wird Salpicón de Res kalt, meist als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Salpicón de Res (Rezept)
Nationalgericht Irland: Corned Beef Hash (Rezept)
Nationalgericht Irland: Corned Beef Hash (Rezept) Corned Beef Hash ist eine Pfanne aus gewürfeltem Rindfleisch, gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln, die in Irland ursprünglich aus Resten vom Sonntagsbraten entstand. Die Kartoffeln werden goldbraun angebraten, bevor das gepökelte Rindfleisch dazukommt und alles zusammen durchzieht. Das Ergebnis ist deftig und relativ … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Corned Beef Hash (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Siga Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Siga Wat (Rezept) Siga Wat ist ein äthiopischer Rindfleisch-Eintopf, der seine kräftige Schärfe von der Gewürzmischung Berbere bekommt. Zwiebeln werden zuerst weich gebraten, dann kommen Knoblauch, Ingwer und das Fleisch dazu. Nach dem Anbraten zieht das Gericht gut eine Stunde bei niedriger Hitze durch. Gegessen wird es traditionell mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Siga Wat (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schwäbischer Zwiebelrostbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schwäbischer Zwiebelrostbraten (Rezept) Rindfleisch, kräftig angebraten und mit reichlich Zwiebeln geschmort, ist der Kern des Schwäbischen Zwiebelrostbratens. Eine Sauce aus Rinderbrühe, Senf und einer Prise Zucker gibt der Schmorflüssigkeit Tiefe und leichte Süße. Nach gut einer Stunde bei niedriger Hitze ist das Fleisch zart genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schwäbischer Zwiebelrostbraten (Rezept)