Nationalgericht Saudi-Arabien: Mulukhiyah (Rezept) Mulukhiyah wird aus den Blättern der Jute-Pflanze zubereitet, die beim Kochen eine leicht schleimige, dickflüssige Konsistenz annehmen, ähnlich wie Okraschoten. Serviert wird das Gericht meist als Eintopf mit Hühner- oder Rindfleisch auf einer Schicht Reis. Kreuzkümmel und Knoblauch geben der Brühe ihre Würze. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Mulukhiyah (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Chile: Cazuela de Vacuno (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cazuela De Vacuno (Rezept) Rindfleisch, Karotten, Zucchini und Kartoffeln köcheln in dieser Cazuela gemeinsam in einer kräftigen Brühe, ergänzt um eine Handvoll Reis. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann kommen Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse dazu. Nach dem Aufgießen mit Rinderbrühe braucht der Eintopf noch rund zwanzig Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Cazuela de Vacuno (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Carne en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Carne En Salsa (Rezept) Rindfleisch wird hier zunächst scharf angebraten und zieht anschließend ein bis zwei Stunden in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel, bis es zart auseinanderfällt. Die lange Garzeit macht das Fleisch mürbe, ohne dass es aufwendige Technik braucht. In Costa Rica gehört Carne en Salsa zu den Gerichten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Carne en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Birria Tatemada (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Birria Tatemada (Rezept) Birria Tatemada stammt aus Jalisco im Westen Mexikos und bezeichnet einen Eintopf aus Rindfleisch, das in einer Paste aus getrockneten Guajillo- und Ancho-Chilis geschmort wird. Der Zusatz Tatemada verweist auf das Rösten der Zutaten, wodurch die Sauce ihre rauchige Note bekommt. Die Garzeit ist mit zwei bis drei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Birria Tatemada (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Beef Suqaar (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Beef Suqaar (Rezept) Beef Suqaar ist gewürfeltes Rindfleisch, kurz und scharf angebraten mit Paprika, Karotte, Zwiebel und Knoblauch, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Die Garzeit für das Fleisch beträgt insgesamt kaum 20 Minuten, das Gemüse behält dabei noch etwas Biss. Frischer Koriander zum Schluss gibt dem Gericht Frische. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Beef Suqaar (Rezept)