Rinderwürfel, mariniert mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, wandern in Burundi auf Holz- oder Metallspieße und dann über direkte Hitze. Brochettes de Boeuf ist die burundische Variante des Fleischspießes, schnell gemacht und auf den Punkt gegrillt. Drei bis vier Minuten pro Seite genügen, dann ist das Fleisch außen angeröstet und innen noch saftig. Am besten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Brochettes de Boeuf (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Vietnam: Bun Bung (Rezept)
Marinierte Rindfleischstücke, die nur kurz statt stundenlang in der Brühe ziehen, sind der Kern von Bun Bung, einer vietnamesischen Nudelsuppe. Zwiebel und Knoblauch, mit Zucker und Fischsauce abgeschmeckt, geben der Brühe ihre Tiefe. Serviert wird die Suppe mit Reisnudeln, frischen Kräutern, Sprossen und einem Spritzer Limette. Tipp: Hier gibt es 266 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Bung (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Youvetsi mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Youvetsi Mit Rindfleisch (Rezept) Youvetsi vereint geschmortes Rindfleisch mit Orzo-Nudeln in einer Tomatensauce, die mit Oregano und einer Prise Zimt gewürzt ist. Das Fleisch köchelt fast eine Stunde in der Sauce, bevor die Nudeln separat gekocht und untergemischt werden. So bleibt der Orzo bissfest, während das Fleisch schon zart ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Youvetsi mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Dillkött (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Dillkött (Rezept) Dillkött braucht vor allem Geduld, denn das Rindfleisch will anderthalb bis zwei Stunden sanft in einer Sahne-Wasser-Mischung ziehen, bevor es zart genug ist. Erst zum Schluss kommt reichlich frischer Dill dazu, der der Sauce ihre charakteristische grüne Frische gibt. Klassisch wird das Gericht mit Kartoffeln oder Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Dillkött (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Skipperlabskovs (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Skipperlabskovs (Rezept) An Bord dänischer Fischerboote soll Skipperlabskovs entstanden sein, ein Eintopf aus Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, der mit wenigen haltbaren Zutaten auskommen musste. Das Fleisch wird angebraten, mit Gemüse und Brühe aufgegossen und dann mindestens eine Stunde geschmort, bis alles zart ist. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Skipperlabskovs (Rezept)