Nationalgericht Indonesien: Dendeng Balado (Rezept) Balado nennt man in Indonesien scharfe Chili-Saucen, und bei Dendeng Balado trifft diese Sauce auf dünn geschnittenes, mariniertes Rindfleisch. Das Fleisch zieht zunächst in Sojasauce und Knoblauch, bevor es scharf angebraten und mit Chili, Zwiebel und etwas Zucker fertig gegart wird. Am Ende karamellisiert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Dendeng Balado (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Nicaragua: Carne Asada con Chimichurri (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Carne Asada Con Chimichurri (Rezept) Auf dem Grill braucht Rindfleisch wenig mehr als Salz und Pfeffer, wenn daneben eine Chimichurri-Sauce aus Koriander, Knoblauch und Chili wartet. Carne Asada con Chimichurri ist genau diese Kombination, ein gegrilltes Steak mit einer frischen, scharfen Kräutersauce. In Nicaragua taucht das Gericht bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Carne Asada con Chimichurri (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Beef Wellington (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Beef Wellington (Rezept) Beef Wellington stammt ursprünglich aus der britischen Küche, hat sich dank hochwertigem Rindfleisch aber auch in Neuseeland als Festtagsgericht etabliert. Ein Filetstück wird scharf angebraten, mit einer Mischung aus fein gehackten Champignons und Zwiebeln bestrichen und in Blätterteig gewickelt. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Beef Wellington (Rezept)
Nationalgericht England: Beef Suet Pudding (Rezept)
Nationalgericht England: Beef Suet Pudding (Rezept) Suet, also festes Rinderfett, unterscheidet den Teig dieses Puddings von jedem Mürbe- oder Blätterteig, er wird mit Mehl und Backpulver zu einer Hülle verarbeitet, die im Wasserbad gart statt im Ofen zu backen. Innen füllt geschmortes Rindfleisch mit Zwiebel und Brühe die Form. Nach eineinhalb Stunden im Dampfbad … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Beef Suet Pudding (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Mitmita (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Mitmita (Rezept) Mitmita ist in Äthiopien zweierlei zugleich, eine scharfe Gewürzmischung aus Chili, Kardamom und Salz und das Gericht, das mit dieser Mischung gewürzt wird, ein Tatar aus rohem Rindfleisch. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten, mit Gewürzmischung, Zwiebel, Koriander und Zitronensaft vermengt und roh serviert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Mitmita (Rezept)