Nationalgericht Venezuela: Cocada (Rezept) Geriebene Kokosnuss und Zucker, mehr braucht es im Kern nicht für Cocada, eine der einfachsten Süßspeisen Venezuelas. Gebacken statt gekocht, karamellisieren die Ränder leicht, während der Kern weich bleibt. Etwas Limettensaft und eine Prise Salz balancieren die Süße aus. Die Mischung wird von Hand zu kleinen Häufchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Cocada (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Belize: Crab Fritters (Rezept)
Nationalgericht Belize: Crab Fritters (Rezept) Für Crab Fritters wird Krabbenfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Mehl zu einem Teig vermengt, aus dem kleine Bällchen geformt und im heißen Öl frittiert werden. Backpulver sorgt für eine lockere Krume unter der knusprigen Kruste. Paprikapulver bringt zusätzliche Würze in den Teig. Als Vorspeise oder Snack sind sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Crab Fritters (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kajmak (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kajmak (Rezept) Kajmak ist im Grunde selbstgemachter Frischrahm, wie ihn der gesamte Balkan kennt, in Bosnien aber besonders schätzt. Milch und Sahne werden langsam erhitzt, mit etwas Salz und einem Schuss Essig versetzt und so lange gerührt, bis eine dickcremige Masse entsteht. Anders als Butter wird dabei nicht geschlagen, sondern nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kajmak (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rheinische Bohnensuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rheinische Bohnensuppe (Rezept) Getrocknete weiße Bohnen brauchen Zeit, aber wenig Aufmerksamkeit, das macht die rheinische Bohnensuppe zu einem entspannten Gericht für einen freien Nachmittag. Nach dem Einweichen werden sie mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch aufgesetzt und mit Thymian gewürzt. Eine gute Stunde köchelt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rheinische Bohnensuppe (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa De Pescado (Rezept) An der honduranischen Karibikküste landet frischer Fisch, meist Snapper, oft noch am selben Tag in einer klaren Suppe mit Zwiebel, Karotte und Paprika. Limette gibt am Ende die nötige Frische, Koriander und Petersilie sorgen für Grün. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum mehr als zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa de Pescado (Rezept)