Nationalgericht Schweden: Rågbröd (Rezept) Anders als das dichte Kavring wird Rågbröd mit Hefe gebacken, bekommt dadurch eine knusprige Kruste und mehr Luft in der Krume. Nach einer Stunde Gehzeit kommt der Teig in den heißen Ofen und braucht dort gut eine halbe Stunde, bis er durch ist. Etwas Zuckerrübenmelasse gibt dem Brot eine leichte Süße, die den herben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Rågbröd (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Iran: Noon Khamei (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Khamei (Rezept) Noon Khamei kamen ursprünglich von Straßenverkäufern in Iran, kleine frittierte Teigtaschen mit einer cremigen Füllung. Ein einfacher Teig aus Mehl, Butter, Wasser, Zucker und Salz ruht eine halbe Stunde, wird dünn ausgerollt und in Kreise geschnitten. Die Sahnefüllung kommt in die Mitte, dann werden die Ränder verschlossen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Noon Khamei (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trilece me Kakao (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trilece Me Kakao (Rezept) Bei Trilece me Kakao bekommt der albanische Milchkuchen eine Schokoladenschicht obenauf. Der Biskuit wird wie gewohnt mit einer Mischung aus Vollmilch, Kondensmilch und Sahne getränkt, bevor eine Kakaomasse für den dunklen Abschluss sorgt. Das Ergebnis ist süßer und schwerer als die klassische Variante, bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Trilece me Kakao (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Zitronengras-Kokos-Fisch (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Zitronengras-Kokos-Fisch (Rezept) Zitronengras ist in der pazifischen Küche eher die Ausnahme als die Regel, in diesem Fischgericht aus Tuvalu gibt es der milden Kokosmilch eine deutliche Frische. Die Stängel werden zerdrückt und mit Zwiebel und Knoblauch in der Kokosmilch mitgekocht, bevor der Fisch darin sanft gart. Nach wenigen Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Zitronengras-Kokos-Fisch (Rezept)
Nationalgericht England: Whitby Scampi (Rezept)
Nationalgericht England: Whitby Scampi (Rezept) Knusprig paniert und innen zart, so kommen die Garnelen bei Whitby Scampi auf den Teller. Das Gericht ist nach der Hafenstadt Whitby an der Küste Yorkshires benannt, wo frischer Fang direkt verarbeitet wird. Paniert und frittiert braucht es kaum vier Minuten, bis die Garnelen goldbraun sind. Zitronenschnitze dazu sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Whitby Scampi (Rezept)