Nationalgericht Gambia: Tapalapa Bread (Rezept) Tapalapa ist das tägliche Brot Gambias, ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Zucker. Traditionell backt man es im Lehmofen, in vielen Haushalten entstehen die Fladen heute aber genauso gut in der Pfanne. Nach einer Stunde Gehzeit wird der Teig geformt und von beiden Seiten langsam goldbraun gebacken, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Tapalapa Bread (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Japan: Karukan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Karukan (Rezept) Geriebene Yamswurzel und Reismehl ergeben bei Karukan einen Teig, der beim Dämpfen kräftig aufgeht und eine feinporige, fast schwammige Krume bildet. Der Kuchen kommt ohne Füllung aus und schmeckt dezent süß, mit einem leicht erdigen Ton von der Yamswurzel. In Japan wird er in dünnen Scheiben zum Tee gereicht. Die Textur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Karukan (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tonis Puri (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tonis Puri (Rezept) Tonis Puri wird in einem zylindrischen Lehmofen gebacken, dem Toné, der Temperaturen erreicht, die ein normaler Haushaltsofen kaum schafft. Das Brot hat eine luftige Krume und eine leicht rauchige Kruste, typisch für georgisches Fladenbrot. Zu Hause backt man es ersatzweise bei höchster Ofentemperatur, das Ergebnis kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tonis Puri (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Queso Paraguay (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Queso Paraguay (Rezept) Zum Frühstück oder als Snack zwischendurch backen viele Familien in Paraguay diesen Käsekuchen aus Maismehl, Frischkäse und Ei. Queso Paraguay hat trotz des Namens mit klassischem Kuchen wenig zu tun, die Textur liegt näher an einem herzhaften Brot. Der Teig braucht keine Ruhezeit und ist in wenigen Minuten angerührt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Queso Paraguay (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Weet-Bix Slice (Rezept)
Weet-Bix Slice ist im Grunde ein Müsliriegel in Kuchenform. Zerbröseltes Weet-Bix-Getreide wird mit Haferflocken, Honig, Kokosraspeln und Trockenfrüchten vermengt und im Ofen fest gebacken. In Australien und Neuseeland gehört er zur festen Ausstattung der Schul-Lunchbox. Die Zubereitung dauert kaum mehr als zehn Minuten Rührarbeit, der Rest übernimmt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Weet-Bix Slice (Rezept)