Nationalgericht Guinea: Sauce D’Arachide (Rezept) Erdnussbutter ist in dieser guineischen Sauce das Bindemittel, das aus Brühe und Tomaten eine cremige Konsistenz macht. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Tomaten dazugegeben und weichgekocht, bevor die Erdnussbutter eingerührt und mit Brühe verdünnt wird. Nach etwas Nachwürzen mit Salz, Pfeffer und wahlweise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Sauce d’Arachide (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Japan: Kushi Dango (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kushi Dango (Rezept) Klebereismehl und Wasser sind die einzigen Grundzutaten für Kushi Dango, japanische Reisbällchen am Spieß, die gegrillt und mit süßer Sojasauce glasiert werden. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt, aufgespießt und auf dem Grill von beiden Seiten leicht gebräunt. Danach kommt der Glanz aus Sojasauce und Zucker, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kushi Dango (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Açorda de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Açorda De Camarão (Rezept) An der portugiesischen Küste wird altbackenes Brot nicht weggeworfen, sondern in Suppen wie Açorda de Camarão verarbeitet, zusammen mit Garnelen, Knoblauch und frischem Koriander. Die Garnelen werden kurz angebraten, mit Brühe aufgegossen, bevor die Brotwürfel darin einweichen. In etwa zwanzig Minuten ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Açorda de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Velouté de Champignons (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Velouté De Champignons (Rezept) Für einen ruhigen Abend im Herbst passt Velouté de Champignons, eine cremige französische Pilzsuppe aus Champignons, Zwiebel, Knoblauch und Sahne, die nach dem Kochen fein püriert wird. Butter statt Öl bringt mehr Röstaroma in die angeschwitzten Pilze, bevor die Brühe dazukommt. In etwa 30 Minuten von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Velouté de Champignons (Rezept)
Nationalgericht Malta: Stuffat tal-Qarnit (Rezept)
Nationalgericht Malta: Stuffat Tal-Qarnit (Rezept) Tintenfisch gilt vielen als schwierig in der Küche, weil er beim falschen Garen schnell zäh wird. Stuffat tal-Qarnit umgeht das Problem, indem der Tintenfisch langsam in einer Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch schmort. Oregano und Paprika geben ihm seine Würze. Nach dreißig bis vierzig Minuten auf kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Stuffat tal-Qarnit (Rezept)