In Westfalen hat das Schlachten und Räuchern von Schinken eine lange Tradition, aus der auch der Westfälische Knochenschinken stammt. Es handelt sich um rohes, am Knochen gereiftes Schinkenfleisch aus der Schweinekeule, das über Buchen- oder Erlenholz kalt geräuchert wird. Serviert wird er meist hauchdünn aufgeschnitten, etwa auf geröstetem Bauernbrot mit Senf und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Westfälischer Knochenschinken (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Suriname: Watrabak Stoba (Rezept)
Ein Topf voller Watrabak Stoba reicht meist für die ganze Familie, denn dieser Eintopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch mit Wurzelgemüse ist auf große Portionen ausgelegt. Fleisch wird zunächst kräftig angebraten, danach kommen Karotten, Paprika, Kartoffeln und grüne Bohnen dazu. Mit Wasser oder Brühe aufgegossen köchelt alles 30 bis 40 Minuten, bis das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Watrabak Stoba (Rezept)
Nationalgericht Belize: Rumpopo (Rezept)
Nationalgericht Belize: Rumpopo (Rezept) Zu Weihnachten und anderen Festtagen wird in Belize gerne Rumpopo ausgeschenkt, ein cremiges Getränk aus Rum, Maulbeersaft, Zimt und Vanille. Der Name erinnert an das lateinamerikanische Rompope, unterscheidet sich aber durch die Maulbeeren, die dem Getränk eine fruchtig-süße Note geben. Serviert wird es kalt, oft mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Rumpopo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta e Ceci (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta E Ceci (Rezept) Anders als die Kichererbsensuppe aus der Toskana kommt bei Pasta e Ceci aus Latium noch Pasta mit in den Topf, wodurch aus der Suppe fast ein Eintopf wird. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, Kichererbsen und Brühe dazugegeben, dann kocht die Pasta direkt in der Flüssigkeit mit. Rosmarin gibt dem Ganzen sein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta e Ceci (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tarta de la Viña (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tarta De La Viña (Rezept) In San Sebastián backt man die Tarta de la Viña so heiß, dass die Oberfläche fast schwarz karamellisiert, während die Mitte cremig bleibt. Frischkäse, Zucker, Eier und Sahne ergeben einen Teig ohne Boden, der in 30 bis 40 Minuten im Ofen aufgeht und wieder zusammenfällt. Das Ergebnis erinnert an einen ungebremsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tarta de la Viña (Rezept)