Dünn geschnittene Kartoffelscheiben, geschichtet und mit einer Sahne-Milch-Mischung übergossen, werden im Ofen zu einem cremigen Gratin mit knuspriger Käsekruste. Knoblauch in der Flüssigkeit zieht beim Backen in jede Schicht ein, Muskatnuss rundet den Geschmack ab. Nach 45 bis 60 Minuten bei 180 Grad sind die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kartoffelgratin (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Deutschland: Schweineschnitzel (Rezept)
Im Unterschied zum Wiener Schnitzel, das klassisch aus Kalbfleisch besteht, wird das Schweineschnitzel aus dünn geklopftem Schweinefleisch paniert und gebraten, günstiger und in Deutschland deutlich häufiger auf dem Teller. Die Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln braucht nur wenige Minuten Vorbereitung, gebraten ist das Fleisch in fünf bis sechs Minuten pro Seite … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schweineschnitzel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mohnstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mohnstrudel (Rezept) Mohnstrudel unterscheidet sich von den meisten anderen Strudeln dadurch, dass der Teig mit Hefe statt nur mit Wasser und Mehl gemacht wird. Gemahlener Mohn, mit Zucker und Butter vermischt, bildet die Füllung, die nach dem Aufrollen im Ofen fest wird. Der Hefeteig braucht rund 30 Minuten zum Gehen, bevor er ausgerollt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Mohnstrudel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Frikadellen (Rezept)
Ein eingeweichtes, altes Brötchen macht bei Frikadellen den Unterschied zu einfachen Hackfleischbällchen und hält die Masse saftig. Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer kommen dazu, Senf und Kräuter sind Geschmackssache. Geformt werden daraus flache Kugeln, die in der Pfanne pro Seite vier bis fünf Minuten brauchen. Zu Kartoffelsalat, in einer Semmel oder pur auf dem Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Frikadellen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Grünkohlsuppe (Rezept)
In Norddeutschland ist Grünkohl im Winter kaum wegzudenken, klassisch als deftiger Eintopf mit Mettenden oder Kassler statt als bloße Beilage. Kartoffeln machen die Suppe sämiger, ein Löffel Senf zum Schluss gibt ihr eine leichte Schärfe. Nach etwa einer halben Stunde Köcheln ist alles gar und das Fleisch kann in Scheiben wieder zurück in den Topf. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Grünkohlsuppe (Rezept)