Nationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept) Banga Soup baut auf Palmöl auf, das der Suppe ihre kräftige orangerote Farbe und einen erdigen Fettgeschmack gibt, den kein anderes Öl ersetzt. Rind- oder Ziegenfleisch schmort darin zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und einer Gewürzmischung über eine Stunde, bis es zart auseinanderfällt. In Sierra Leone wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept)
Reis
Nationalgericht Bosnien: Tikvenica (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Tikvenica (Rezept) Sobald im Herbst die Kürbisse reif sind, kommt in Bosnien häufig Tikvenica auf den Tisch, ein Eintopf aus Kürbiswürfeln und Reis. Zwiebeln werden angebraten, Kürbis und Reis dazugegeben und alles mit Wasser aufgefüllt, bis ein weicher, leicht süßlicher Eintopf entsteht. Paprikapulver und frische Kräuter geben dem Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Tikvenica (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhorta with Rice (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhorta With Rice (Rezept) Garnelen treffen bei diesem bangladeschischen Gericht nicht auf Reis im Topf, sondern werden mit Zwiebel und grünen Chilis zu einer groben Paste zerstampft. Die gekochten Garnelen kommen mit Öl und Salz in eine Schüssel und werden zerdrückt, bis eine cremige Masse entsteht. Koriander gibt Frische. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Bhorta with Rice (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Dovga (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Dovga (Rezept) Joghurt und Reis bilden bei Dovga die Basis einer aserbaidschanischen Suppe, die mit reichlich Dill, Petersilie und Minze aufgekocht wird. Warm serviert ist sie ein leichtes Mittagessen, kalt wirkt sie eher wie ein erfrischendes Getränk an heißen Tagen. Der Reis gart etwa 20 Minuten, danach ist alles in wenigen Schritten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Dovga (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kousa Mahshi (Rezept) Kousa Mahshi sind ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Das Gericht stammt aus der zypriotischen Küche, die stark von levantinischen und griechischen Einflüssen geprägt ist. Nach dem Füllen garen die Zucchini im Ofen in einer Tomatensauce, bis das Gemüse weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kousa Mahshi (Rezept)