Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept) Frischer Fisch, meist Dorade oder Makrele, ist die Grundlage von Poisson Braisé und zieht vor dem Grillen mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch und Limette. An der Elfenbeinküste, wo Fisch aus dem Atlantik reichlich vorhanden ist, gehört das Gericht zur Alltagsküche. Gegrillt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept)
Reis
Nationalgericht Belgien: Tarte au Riz (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Tarte Au Riz (Rezept) Tarte au Riz ist im Grunde ein Milchreis, der in einer Blätterteighülle gebacken wird, bis die Füllung fest, aber noch cremig ist. Rundkornreis kocht zunächst in Milch weich, bevor er mit Eiern, Zucker und Vanille zu einer Creme verrührt wird. Im Ofen braucht die Tarte gut vierzig Minuten, bis sie eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Tarte au Riz (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Mahshi (Rezept) Kousa Mahshi sind ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Zimt und Kreuzkümmel und dann in Tomatensauce gegart. Nach dreißig bis vierzig Minuten bei niedriger Hitze ist der Reis in der Füllung weich und die Zucchini selbst noch bissfest. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: La Bandera (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: La Bandera (Rezept) La Bandera trägt ihren Namen nicht zufällig, denn Reis, schwarze Bohnen und Fleisch liegen auf dem Teller nebeneinander wie die drei Felder einer Fahne. In der Dominikanischen Republik ist das keine Feiertagsspeise, sondern das Essen, das in den meisten Haushalten unter der Woche auf den Tisch kommt. Weißer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: La Bandera (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept) Suqaar ist in Würfel geschnittenes Rind- oder Lammfleisch, kurz scharf angebraten mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüse. Kreuzkümmel und Paprika geben der Pfanne ihre Würze, ein Schuss Wasser sorgt für etwas Sauce. Serviert wird Suqaar meist mit Reis oder Injera, manchmal auch mit Brot. In Somalia gilt es als typisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept)