Nationalgericht Kuwait: Mashkhool Rice (Rezept) Lammfleisch und Basmatireis werden bei Mashkhool Rice getrennt gegart und erst zum Schluss vermischt, so bleibt jede Komponente in der richtigen Konsistenz. Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel geben dem Fleisch seine Würze, während es rund eine Stunde weich schmort. Der Reis kocht separat und wird erst kurz vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mashkhool Rice (Rezept)
Reis
Nationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept) Sauce épinards bringt frischen Spinat, geröstete Erdnüsse und eine Portion Schärfe in einer Pfanne zusammen. In Mali dient sie meist als Beilage zu Reis oder Fufu. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommt der Spinat dazu, bis er zusammenfällt. Erdnüsse und Chilipaste geben der Sauce ihren kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Roz Belaban (Rezept)
Roz Belaban ist der ägyptische Milchreis, bei dem Rundkornreis in Milch und Zucker langsam zu einer samtigen Masse einkocht. Etwas Speisestärke sorgt zusätzlich für Bindung, Vanille oder ein Spritzer Rosenwasser für das Aroma. Serviert wird er warm oder kalt, bestreut mit Zimt und gehackten Pistazien. Tipp: Hier gibt es 305 weitere Rezepte aus Ägypten. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Roz Belaban (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Periwinkle Stew (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Periwinkle Stew (Rezept) Periwinkle Stew stellt kleine Meeresschnecken in den Mittelpunkt dieses Eintopfs aus dem nigerianischen Küstenraum. Zwiebeln und Tomaten werden weich geschmort, dann kommen die Schnecken samt Paprikapulver und Pfeffer dazu. Etwas Wasser macht daraus eine stew-artige Konsistenz, die gut zu Reis oder Fufu passt. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Periwinkle Stew (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchakri (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchakri (Rezept) Reis und Bohnen zusammen in einem Topf sind in weiten Teilen Westafrikas ein Grundgericht, in Benin heißt diese Version Tchakri. Schwarze Augenbohnen kochen separat weich, während Zwiebel und Knoblauch mit Kreuzkümmel und Chili anziehen, bevor beides mit dem gegarten Reis vermengt wird. Die Würzung ist deutlich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tchakri (Rezept)