Nationalgericht Gambia: Yassa Poisson (Rezept) Makrele oder Dorade, mindestens eine halbe Stunde in Zitrone, Zwiebeln und Senfkörnern mariniert, so beginnt Yassa Poisson, die Fischvariante von Yassa, dem bekannten gambischen Schmorgericht. Der Fisch wird danach kurz angebraten und in der eigenen Marinade fertig gegart. Reis nimmt die würzige Sauce auf und macht aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Yassa Poisson (Rezept)
Reis
Nationalgericht Japan: Ikameshi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ikameshi (Rezept) Bei Ikameshi wird der Tintenfisch nicht in Scheiben geschnitten, sondern als Ganzes mit gewürztem Reis gefüllt und in Sojasauce geschmort. Das Innere wird dabei vom Reis sämig, während die Außenhülle des Tintenfischs zart bleibt. Serviert wird das Gericht meist in Scheiben, damit die Reisfüllung sichtbar wird. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Ikameshi (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Morcilla Dominicana (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Morcilla Dominicana (Rezept) Morcilla Dominicana ist eine Blutwurst aus Schweineblut und vorgekochtem Reis, gewürzt mit Oregano, Paprika und frischer Petersilie. Die Mischung wird in Wursthüllen gefüllt und in Wasser gegart, statt gebraten oder geräuchert zu werden. Bei Festen kommt sie oft als Teil eines größeren Buffets auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Morcilla Dominicana (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Moujadara Safra (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Moujadara Safra (Rezept) Linsen, Reis und reichlich in Öl gebräunte Zwiebeln bilden die Grundlage von Moujadara Safra, einem der ältesten Gerichte der libanesischen Küche. Die Zwiebeln werden so lange gebraten, bis sie fast karamellisieren und dem sonst schlichten Linsen-Reis-Gemisch eine süßliche Tiefe geben. Kreuzkümmel rundet das Ganze ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Moujadara Safra (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Rouz Ak Pwa (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Rouz Ak Pwa (Rezept) Anders als bei Riz National kommen hier rote statt schwarze Bohnen in den Topf, was Riz Rouz Ak Pwa seine warme, rötliche Farbe gibt. Reis und Bohnen ziehen gemeinsam in Brühe mit Thymian und Paprika, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat. Serviert wird das Gericht meist zu Fleisch und etwas frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz Rouz Ak Pwa (Rezept)