Nationalgericht Botswana: Kapenta With Sadza (Rezept) Kleine getrocknete Fischchen namens Kapenta treffen bei diesem Gericht auf Sadza, den festen Maisbrei, der in weiten Teilen Afrikas als Grundnahrungsmittel gilt. Das Maismehl wird in kochendes Wasser eingerührt und rund 20 Minuten dickgekocht, während die Kapenta in Öl knusprig gebraten werden. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Kapenta with Sadza (Rezept)
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Nationalgericht Bosnien: Begova Sarma (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Begova Sarma (Rezept) Begova Sarma sind Rindfleischrollen, gefüllt mit Reis und Gewürzen, die in Sauerkrautblättern eingerollt und in Tomatensauce im Ofen geschmort werden. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver würzen die Füllung aus Hackfleisch und Reis. Nach dem Rollen kommen die Sarma in eine Auflaufform, werden mit Tomatensauce übergossen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Begova Sarma (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Rabada (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Rabada (Rezept) Rabada bezeichnet in Brasilien traditionell ein Schmorgericht aus Ochsenschwanz, hier wird stattdessen mit Rinderbeinscheiben gekocht, die ähnlich lange brauchen, um zart zu werden. Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel bilden die Basis der Sauce. Zwei bis drei Stunden köchelt das Fleisch bei niedriger Hitze, bis es vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Rabada (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Farrouj Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Farrouj Meshwi (Rezept) Farrouj Meshwi ist gegrilltes Hähnchen, das vor dem Grillen mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Zaatar zieht. Auf dem Grill oder über Holzkohle braucht es dann noch einmal 40 bis 60 Minuten, bis es durchgegart und die Haut leicht angeröstet ist. Serviert wird es klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Farrouj Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Ghraybeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Ghraybeh (Rezept) Ghraybeh sind das libanesische Gegenstück zum schottischen Shortbread, nur mit gemahlenen Mandeln oder Pistazien im Teig. Butter und Puderzucker werden schaumig geschlagen, Mehl und Nüsse untergehoben, dann formt man kleine Kugeln und drückt sie mit der Gabel flach. Nach zwanzig Minuten im Ofen sind sie hell golden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Ghraybeh (Rezept)