Nationalgericht Mauritius: Cari Ourite (Rezept) Tintenfisch braucht nicht lange in der Pfanne, und genau darauf ist Cari Ourite ausgelegt. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver sorgen für Farbe und Schärfe. Die Ringe werden erst kurz vor Schluss zugegeben, damit sie nicht zäh werden. Serviert wird das Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari Ourite (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Bangladesch: Kala Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Kala Bhuna (Rezept) Kala Bhuna heißt wörtlich schwarz gebraten, und genau danach sieht das fertige Rindfleisch auch aus. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürze werden lange mit dem Fleisch geschmort, bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist und eine dunkle Kruste entsteht. Die Garzeit liegt bei etwa einer Stunde, für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Kala Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ayam Penyet (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ayam Penyet (Rezept) Penyet bedeutet auf Indonesisch so viel wie zerdrückt, und tatsächlich wird das knusprig gebratene Hähnchen bei diesem Gericht vor dem Servieren kurz plattgeklopft. Dazu kommt scharfe Sambal-Paste, Reis, Gurkenscheiben und frittierter Tofu. Die Zubereitung braucht vor allem heißes Öl für eine ordentliche Kruste, sonst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Ayam Penyet (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Cow Heel Soup (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Cow Heel Soup (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Antigua und Barbuda gern Cow Heel Soup auf den Tisch, eine Suppe aus Rinderhufen, Wurzelgemüse und Gewürzen. Die Hufe werden zunächst blanchiert, um überschüssiges Fett loszuwerden, dann mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Kartoffel und Sellerie in Rinderbrühe zwei bis drei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Cow Heel Soup (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Suppentopf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Suppentopf (Rezept) Rindfleisch, Wurzelgemüse und Gewürze köcheln beim Wiener Suppentopf gut anderthalb Stunden zu einer klaren, kräftigen Suppe zusammen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel geben zusammen mit Knoblauch und Lorbeer den Geschmack, das Fleisch wird dabei zart. Am Ende bleibt eine Suppe, die nach echter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Suppentopf (Rezept)