Nationalgericht Indonesien: Soto Ayam (Rezept) An einem regnerischen Tag in Indonesien landet oft eine Schüssel Soto Ayam auf dem Tisch, eine klare, gelb gefärbte Hühnersuppe mit Kurkuma und Ingwer. Hähnchenbrust köchelt darin zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch, bevor sie in Streifen geschnitten zurück in die Brühe wandert. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Soto Ayam (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Kroatien: Brudet od Jegulja (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Brudet Od Jegulja (Rezept) An der dalmatinischen Küste kommt Aal in einen Eintopf mit Paprika, Zwiebeln und Fischbrühe, genannt Brudet od Jegulja. Der eher feste Fisch bleibt beim langsamen Köcheln zart, ohne zu zerfallen. Küstenorte in ganz Kroatien haben ihre eigene Version dieses Eintopfs, die Grundzutaten bleiben aber ähnlich. In etwa 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Brudet od Jegulja (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Byzhy (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Byzhy (Rezept) Gefüllte Teigtaschen gibt es in fast jeder zentralasiatischen Küche, Byzhy ist die kirgisische Variante mit einer Füllung aus angebratenem Rind- oder Lammfleisch, Paprika und Kreuzkümmel. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Fleischmischung belegt und zu kleinen Taschen verschlossen, die anschließend zehn bis fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Byzhy (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Roshi (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Roshi (Rezept) Mas Roshi sind flache Fischpuffer aus zerkleinertem Fisch, Kokosraspeln, Chili und Limettensaft, in der Pfanne goldbraun ausgebacken. Die Masse wird von Hand zu kleinen Fladen geformt und braucht kein Ei als Bindemittel. Insgesamt dauert die Zubereitung kaum 20 Minuten. Sie eignen sich als Snack oder als Beilage zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Mas Roshi (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Shihondro (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Shihondro (Rezept) Shihondro bringt Fisch, Paprika und Tomate mit Kurkuma und Ingwer zusammen zu einer Pfanne, die auf den Komoren zu den Alltagsgerichten zählt. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Paprika und Tomate geben Substanz, der Fisch gart darin für 10 bis 15 Minuten mit. Thunfisch oder Dorade passen gut, weil sie den kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Shihondro (Rezept)