Nationalgericht Jemen: Kabab Al-yemeni (Rezept) Fleischspieße gehören in vielen Ländern zum Grillrepertoire, im Jemen bekommen sie mit Joghurt, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt eine eigene Würzrichtung. Lamm oder Rind zieht in dieser Marinade durch, bevor es auf Spieße kommt und in wenigen Minuten auf dem Grill fertig wird. Fladenbrot und eine scharfe Sauce gehören … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Kabab al-yemeni (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Philippinen: Upo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Upo Guisado (Rezept) Upo, ein mild schmeckender Flaschenkürbis, bildet die Basis von Upo Guisado, einem Eintopf mit Schweine- oder Hühnerfleisch. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Fleisch dazu gegeben und gebräunt, dann kommen Kürbis und Brühe in den Topf. Auf kleiner Flamme köchelt alles 20 bis 30 Minuten, bis der Kürbis zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Upo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Al-Kabsa Lahm (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Al-Kabsa Lahm (Rezept) Al-Kabsa Lahm ist die Reisvariante mit Lammfleisch der saudischen Kabsa, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt. Fleisch und Reis garen im selben Topf, sodass der Reis die Gewürze und den Fleischsaft aufnimmt. Auf saudischen Tischen ist Kabsa fast schon das, was der Sonntagsbraten in Deutschland … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Al-Kabsa Lahm (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Talqan (Rezept)
Talqan ist die Frühstücksvariante von geröstetem Getreidemehl, das mit warmer Milch, Butter und getrockneten Aprikosen zu einem cremigen Brei verrührt wird. Anders als die trockene Wegzehrung der Hirten wird diese Version am Familientisch gegessen, meist zusammen mit Tee. Das Rösten der Körner sorgt für ein karamelliges Aroma, das durch die Milch und Butter abgerundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Talqan (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Pulao (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Pulao (Rezept) Riz Pulao braucht mit 45 Minuten Köchelzeit länger als die anderen Reisgerichte der Insel, weil Fleisch oder Fisch von Anfang an mitgaren. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika werden angebraten, dann kommen Kurkuma und Bockshornkleesamen dazu, bevor Reis und Brühe den Topf füllen. Frischer Koriander rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz Pulao (Rezept)