Nationalgericht Turkmenistan: Yashlyk (Rezept) Lammfleisch ist der Ausgangspunkt für Yashlyk, mariniert mit Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel und dann auf Spieße gegrillt. Anders als bei anderen turkmenischen Grillspießen kommt das Gemüse hier meist separat auf den Rost statt zwischen die Fleischstücke. Fertig ist alles in einer knappen halben Stunde, den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Yashlyk (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Jemen: Mukhbaza (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mukhbaza (Rezept) Mukhbaza vereint Rind- oder Lammfleisch mit Tomaten, Paprika und Reis in einem Topf, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Im Jemen ist ein solches Eintopfgericht mit Reis fester Bestandteil der Alltagsküche und wird gern für mehrere Personen auf einmal gekocht. Fleisch und Gemüse werden angebraten, bevor der Reis mit Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mukhbaza (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kerabu Maggi (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kerabu Maggi (Rezept) Instant-Nudeln, die sonst nur in heißer Brühe landen, werden hier kalt mit Gemüse, Chili und Limette zum Salat gemischt. Kerabu Maggi nutzt das Päckchen-Nudel als Basis für eine scharfe, saure Mahlzeit, die in zehn Minuten steht. Karotten, Erbsen und Paprika sorgen für Biss, Fischsauce und Sesamöl für die Tiefe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kerabu Maggi (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Esh Bel Laban (Rezept)
Wenn im Tschad Brot und Joghurt zusammen auf den Tisch kommen, handelt es sich oft um Esh Bel Laban, dünne Fladen aus Hefeteig mit einer cremigen Knoblauch-Joghurtsauce. Zitronensaft gibt der Sauce eine frische Säure, frische Kräuter runden sie ab. Die Fladen werden ohne Fett in der Pfanne gebacken. Zusammen ergibt das ein einfaches, aber sättigendes Essen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Esh Bel Laban (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Curry Goat (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, deshalb köchelt Curry Goat nach dem Anbraten noch 30 bis 40 Minuten in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und Currypulver, bis das Fleisch zart wird. Ingwer und Knoblauch geben der Sauce Schärfe und Tiefe. Serviert wird das Gericht in Uganda meist mit Reis oder Ugali. Tipp: Hier gibt es 65 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Curry Goat (Rezept)