Nationalgericht Ägypten: Fried Kebda (Rezept) An Straßenständen in Kairo gehört Fried Kebda, gebratene Rinderleber mit Knoblauch und Zitrone, zu den beliebtesten schnellen Mahlzeiten. Die dünn geschnittene Leber brät nur wenige Minuten pro Seite, bis sie außen braun und innen noch zart ist. Kreuzkümmel und Paprika geben Würze, ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Fried Kebda (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Äquatorialguinea: Picante de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Picante De Pollo (Rezept) Picante de Pollo bringt Hühnerbrust, Paprika, Tomaten und Chili in einer einzigen Pfanne zusammen. Die Schärfe hängt allein von der Menge der Chilischoten ab, die je nach Familie unterschiedlich ausfällt. Nach dem Anbraten köchelt alles etwa zwanzig bis dreißig Minuten, bis das Fleisch weich ist und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Picante de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Tiew Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Tiew Nam Tok (Rezept) Zartes Rindfleisch in kräftiger Brühe mit Reisnudeln, das ist der Kern von Kuay Tiew Nam Tok. Das Fleisch gart nur wenige Minuten in der heißen Rinderbrühe, damit es nicht zäh wird, danach kommen die Reisnudeln für weitere drei bis vier Minuten dazu. Fischsauce, Chilipulver und Limettensaft geben der Suppe ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kuay Tiew Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Boortsog (Rezept) Boortsog sind kleine, frittierte Teigstücke, die in Kirgisistan zu Tee, als Snack oder als Beilage zu herzhaften Gerichten gereicht werden. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Milch und Butter wird zu einem glatten Teig verknetet, in Stücke geteilt und rund geformt. Anschließend frittiert man die Fladen in heißem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboké (Rezept)
Für Maboké wird Fisch in Bananenblätter gewickelt und darin gedämpft, statt ihn offen zu braten. Ingwer, Limette und frische Kräuter ziehen während der Marinierzeit in das Fleisch ein. Die Blätter halten die Feuchtigkeit im Päckchen und geben zusätzlich ein leicht grünes Aroma ab. Insgesamt braucht das Gericht mit Marinieren und Dämpfen etwa eine Stunde. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboké (Rezept)