Hauchdünner Filoteig umschließt bei dieser Warbat-Variante keine Nüsse, sondern eine cremige Füllung aus Ashta, der levantinischen Sahnecreme. Kleine Röllchen aus Filo und Ashta werden mit Butter bestrichen und 15 bis 18 Minuten goldbraun gebacken, danach ziehen sie warm durch einen kalten Sirup mit Orangenblütenwasser. Gehackte Pistazien geben den letzten Kontrast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Warbat (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Island: Fiskikaka (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskikaka (Rezept) Fiskikaka erinnert in der Textur eher an ein Fischsoufflé als an klassische Frikadellen, dafür sorgt der Anteil an Sahne und Ei in der Masse. Kabeljau oder Heilbutt wird mit Zwiebel, Eiern, Sahne und Semmelbröseln zu einem weichen Teig verarbeitet und mit Dill abgeschmeckt. In Butter gebraten entstehen kleine, luftige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskikaka (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken in Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken In Coconut Milk (Rezept) Kokosmilch macht dieses Hühnchengericht aus Sierra Leone cremig, Ingwer und Kurkuma geben ihm Wärme und Farbe. Das Hühnchenbrustfilet wird zunächst angebraten, dann in der Kokosmilch für rund 15 Minuten gargezogen, bis es durch ist und die Sauce eingedickt hat. Frischer Koriander oder Petersilie sorgen am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Chicken in Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Peixe na Telha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Peixe Na Telha (Rezept) In einer Tonschale gegart, bekommt dieser Fisch aus der brasilianischen Küstenküche sein charakteristisches Aroma. Barsch oder Dorade liegen auf einem Bett aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten, verfeinert mit Limettensaft und frischem Koriander. Der Ofen übernimmt die Arbeit, während sich die Aromen in der geschlossenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Peixe na Telha (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Waterzooi (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Waterzooi (Rezept) Waterzooi stammt ursprünglich aus Gent und wird traditionell mit Hähnchen oder Fisch zubereitet, dazu Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Kartoffeln. Das Gemüse wird angeschwitzt, dann kommen Fleisch oder Fisch sowie die Brühe dazu, bevor Sahne für die cremige Konsistenz sorgt. Nach etwa 25 Minuten Köchelzeit ist der Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Waterzooi (Rezept)