Nationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept) Zucchiniblüten lassen sich mit einer Füllung aus Ricotta, Parmesan und Kräutern stopfen und dann knusprig in Olivenöl ausbacken. Das Gericht ist in italienischen Restaurants als Vorspeise verbreitet, lässt sich aber ebenso gut zu Hause zubereiten, solange man frische Blüten bekommt. Die Füllung braucht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Sierra Leone: Yam and Fish Pottage (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Yam And Fish Pottage (Rezept) Yam and Fish Pottage ist ein Eintopf, in dem gekochte Yamswürfel in einer Tomaten-Fisch-Sauce landen, die mit Ingwer und Palmöl gewürzt wird. Das Gericht gilt in Sierra Leone als Nationalgericht und zeigt, wie eng Fisch und Wurzelgemüse in der westafrikanischen Küche verbunden sind. Die Konsistenz ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Yam and Fish Pottage (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous au Chameau (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous Au Chameau (Rezept) Kamelfleisch ist in Mauretanien keine Seltenheit, und Couscous au Chameau zeigt, wie gut es sich mit Gemüse und Gewürzen wie Zimt und Kreuzkümmel verträgt. Das Fleisch braucht deutlich länger als Lamm oder Rind, meist ein bis zwei Stunden, bis es zart wird. Couscous wird separat zubereitet und erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Couscous au Chameau (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Voazavo (Rezept)
Voazavo ist im Grunde ein Eintopf, wie ihn viele Küchen kennen, wird auf Madagaskar aber mit Schweinefleisch, Kartoffeln und Kreuzkümmel zubereitet. Paprika und Karotten kommen zusammen mit dem Fleisch in denselben Topf und ziehen dort gut eine Stunde bei niedriger Hitze durch. Am Ende ist das Fleisch so zart, dass es fast von selbst zerfällt. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voazavo (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Manestra (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Manestra (Rezept) Manestra ist die zyprische Variante des Orzo-Eintopfs, Kritharaki-Nudeln, die statt in Wasser direkt in Gemüsebrühe mit Karotte, Paprika und Zwiebel gar ziehen. Die Nudeln nehmen dabei die Flüssigkeit fast vollständig auf und werden cremig, ohne dass man rührt wie bei Risotto. In etwa 20 Minuten steht das Gericht auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Manestra (Rezept)