Nationalgericht China: Chinesischer Pfannkuchen (Rezept) Der chinesische Pfannkuchen aus diesem Rezept ist ein einfacher Teigfladen aus Mehl, Wasser und Salz, gefüllt mit Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Füllung bestreut, gefaltet und dann in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten. Warm serviert schmeckt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Chinesischer Pfannkuchen (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Bhutan: Jasha Tshoem (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Jasha Tshoem (Rezept) Jasha Tshoem ist ein bhutanisches Hühnercurry, das mit Ingwer, Knoblauch, grünen Chilis und Kurkuma gewürzt und in Kokosmilch fertig gegart wird. Die Schärfe der Chilis trifft dabei auf die Milde der Kokosmilch, was dem Gericht eine runde, nicht zu scharfe Balance gibt. Serviert wird es meist mit rotem Reis, dem in Bhutan … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Jasha Tshoem (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous (Rezept) Feiner Weizengrieß, gedämpft bis die Körner locker auseinanderfallen, das ist die Basis von Couscous, auch in der mauretanischen Version mit Hähnchen und Gemüse. Dazu kommen meist Karotte und Zucchini in einer leicht gewürzten Brühe. Das Gericht ist in der ganzen Sahara-Region verbreitet und in Mauretanien fester … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Couscous (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yaki Tori (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yaki Tori (Rezept) Wie die Bratwurst in Deutschland gehören Yaki Tori in Japan zum festen Bestand der Grillküche. Die Hähnchenspieße ziehen in einer Marinade aus Sojasauce, Mirin und Sake, bevor sie über direkter Hitze gegrillt werden, bis die Marinade leicht karamellisiert. In kleinen Grillrestaurants, den Yakitori-Ya, werden sie stückweise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Yaki Tori (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Chutney Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Chutney Rice (Rezept) Frisch geriebene Kokosnuss trifft bei diesem Gericht aus Sri Lanka auf Basmatireis und ein knackiges Chutney aus Senfkörnern, Zwiebel und grünen Chilis. Die Senfkörner werden kurz in heißem Öl geröstet, bis sie aufspringen, das setzt ihr nussiges Aroma frei. Reis und Chutney sind beide in etwa 20 Minuten fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Coconut Chutney Rice (Rezept)