Nationalgericht Jemen: Tabbouleh (Rezept) Bulgur, viel Petersilie und Minze bilden das Grundgerüst von Tabbouleh, verfeinert mit Tomate, Zitrone und Olivenöl. Im Jemen wie in vielen Nachbarländern gehört der Salat zu Buffets und leichten Mahlzeiten. Wichtig ist das Verhältnis, deutlich mehr Kräuter als Bulgur, damit der Salat frisch statt schwer schmeckt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Tabbouleh (Rezept)
Petersilie
Nationalgericht Italien: Fregola alle Gamberi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fregola Mit Meeresfrüchten (Rezept) Nach der Muschel- und der Wurstvariante ist die Garnelenversion die mildeste der drei sardischen Fregola-Gerichte. Garnelen braten kurz in Olivenöl mit Knoblauch an, werden mit Weißwein abgelöscht und ziehen anschließend zusammen mit der Fregola in Fischbrühe gar. Der Geschmack bleibt dadurch heller und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fregola alle Gamberi (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Jambon Persillé (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Jambon Persillé (Rezept) Jambon Persillé kommt aus Burgund und ist im Grunde Schinken in Aspik, durchzogen von reichlich gehackter Petersilie. Der Schinken wird in Würfel oder Scheiben geschnitten und mit einer Gelatine aus Gemüsebrühe übergossen, die im Kühlschrank fest wird. Serviert wird es kalt in Scheiben, meist als Vorspeise mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Jambon Persillé (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tortino di Alici (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tortino Di Alici (Rezept) Sardellen haben in Italien einen schlechteren Ruf, als sie verdienen. Tortino di Alici zeigt, dass sich die kleinen Fische lohnen, wenn man sie in einen Teig aus Mehl, Öl und Ei einschlägt, mit Petersilie, Knoblauch und Zitrone würzt und im Ofen backt. Nach knapp einer halben Stunde kommt eine goldbraune, herzhafte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tortino di Alici (Rezept)
Nationalgericht Chile: Machas con Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Chile: Machas Con Salsa Verde (Rezept) Machas, eine an der chilenischen Pazifikküste verbreitete Muschelart, werden für dieses Gericht kurz gekocht und mit einer grünen Sauce aus Petersilie, Knoblauch und Olivenöl serviert. Die Muscheln garen nur wenige Minuten, bis sich die Schalen öffnen, danach wird das Fleisch herausgelöst. Zum Servieren kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Machas con Salsa Verde (Rezept)