Nationalgericht Peru: Sancochado (Rezept) Sancochado ist Perus Antwort auf den französischen Pot-au-Feu, eine klare Fleischbrühe mit Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Sellerie, die zusammen im selben Topf gar ziehen. Das Fleisch köchelt zunächst allein knapp anderthalb Stunden, bevor das Gemüse dazukommt und alles weitere 30 Minuten zieht. Am Ende steht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Sancochado (Rezept)
Peru
Nationalgericht Peru: Jalea (Rezept)
Nationalgericht Peru: Jalea (Rezept) Jalea ist ein Teller mit paniertem, frittiertem Fisch und Meeresfrüchten, dazu frittiertes Gemüse und eine frische Salsa aus Tomate, Zwiebel und Koriander. An Perus Küste wird es oft als deftiges Mittagessen serviert, meist direkt am Marktstand. Fisch und Garnelen bekommen durch Maisstärke und Ei eine dünne, knusprige Hülle, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Jalea (Rezept)
Nationalgericht Peru: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Peru: Empanadas (Rezept) Empanadas sind gefüllte, meist gebackene Teigtaschen, wie sie in fast jedem südamerikanischen Land in eigener Version vorkommen, in Peru sind Rind- oder Hühnerfleisch mit Zwiebeln und Paprika die häufigste Füllung. Der Mürbeteig aus Mehl, Wasser und Butter lässt sich schnell herstellen, die Füllung ist in wenigen Minuten in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Peru: Seco de Cordero (Rezept)
Nationalgericht Peru: Seco De Cordero (Rezept) Bier statt Wein mariniert in diesem peruanischen Lammgericht das Fleisch, zusammen mit reichlich frischem Koriander und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Nach dem Anbraten schmort das Lamm in der Marinade über eine Stunde weich, serviert wird es mit Reis und Bohnen. Der Koriander gibt dem Gericht seine grüne Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Seco de Cordero (Rezept)
Nationalgericht Peru: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Arroz Con Pollo (Rezept) Die grüne Farbe von Arroz con Pollo kommt von einer Sauce aus Koriander und Petersilie, die am Ende unter Reis und Hähnchen gemischt wird. Beides gart zusammen im selben Topf mit Erbsen und Paprika. In Peru ist dieses Reisgericht fester Bestandteil vieler Familienessen. Tipp: Hier gibt es 175 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Arroz con Pollo (Rezept)