Nationalgericht Peru: Tacu Tacu (Rezept) Tacu Tacu entstand ursprünglich aus übrig gebliebenem Reis und Bohnen vom Vortag, die in der Pfanne zu einer festen, knusprigen Masse verdichtet werden. Zwiebel und Knoblauch geben zusätzliches Aroma, bevor alles zusammen scharf angebraten wird. In Peru wird Tacu Tacu oft mit Fleisch, Fisch oder einem Spiegelei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Tacu Tacu (Rezept)
Peru
Nationalgericht Peru: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Peru: Patacones (Rezept) Ähnlich wie die kubanischen oder puertoricanischen Tostones sind Patacones aus Peru zweimal frittierte Scheiben von Kochbananen, außen knusprig, innen weich. Erst werden die Scheiben goldbraun frittiert, dann plattgedrückt und ein zweites Mal ins heiße Öl gegeben, bis sie richtig knusprig sind. Mit Salz bestreut, kommen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Peru: Leche de Tigre (Rezept)
Leche de Tigre ist das Nationalgericht Perus und ein Genuss! Diese erfrischende, würzige Zitronenmarinade vereint frischem Fisch, Limettensaft, Zwiebeln und scharfen Gewürzen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Oft als Basis für Ceviche verwendet, ist sie ein beliebtes Getränk in der peruanischen Küche und gilt als wahres Wundermittel gegen Kater. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Leche de Tigre (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche de Conchas Negras (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche De Conchas Negras (Rezept) Ceviche de Conchas Negras verwendet schwarze Muscheln statt Fisch und mariniert sie nur kurz in Limettensaft, roter Zwiebel und Chili. Anders als bei Fischceviche reicht hier schon eine Viertelstunde, bis die Säure ihre Wirkung zeigt. Das Gericht kommt aus Peru und wird kalt gegessen, meist als Vorspeise. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ceviche de Conchas Negras (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ensalada Rusa (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ensalada Rusa (Rezept) Unter dem Namen Ensalada Rusa kennt man in weiten Teilen Lateinamerikas eine Art Kartoffelsalat mit Mayonnaise, der in Peru fest zur Alltagsküche gehört. Kartoffeln, Karotten und Erbsen werden weich gekocht, abgekühlt und mit Mayonnaise sowie roter Paprika vermengt. Die Zubereitung dauert insgesamt kaum eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ensalada Rusa (Rezept)