Nationalgericht Kirgisistan: Chak-Chak (Rezept) Zu Hochzeiten und anderen Festen wird in Kirgisistan gern Chak-Chak aufgetischt, kleine frittierte Teigstückchen in einem Honig-Zucker-Sirup. Aus Mehl und Eiern entsteht ein fester Teig, der dünn ausgerollt, in Streifen geschnitten und goldbraun frittiert wird. Honig und Zucker werden separat zu einem Sirup eingekocht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Chak-Chak (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht USA: Fried Okra (Rezept)
Nationalgericht USA: Fried Okra (Rezept) Okra-Schoten sind in Deutschland kaum bekannt, in den Südstaaten der USA dagegen ein fester Bestandteil der Küche. Für Fried Okra werden die in Scheiben geschnittenen Schoten in einer Mischung aus Mais- und Weizenmehl gewendet und knusprig frittiert. Paprikapulver in der Panade gibt Farbe und eine milde Würze. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Fried Okra (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Shorpo (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Shorpo (Rezept) An kalten Tagen kommt in Kirgistan häufig Shorpo auf den Tisch, ein klarer Eintopf aus Lamm- oder Rindfleisch mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, danach zieht es zusammen mit dem Gemüse gut eine Stunde in der Brühe durch. Am Ende steht ein Eintopf, dessen Brühe den Geschmack des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Shorpo (Rezept)
Nationalgericht Indien: Amritsari Kulcha (Rezept)
Nationalgericht Indien: Amritsari Kulcha (Rezept) Aus der Region Punjab im Norden Indiens stammt das Amritsari Kulcha, ein Fladenbrot aus Weizenmehl, gefüllt mit gewürzten, zerdrückten Kartoffeln. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Kartoffel-Zwiebel-Füllung belegt, verschlossen und traditionell im Tandoor gebacken. Kreuzkümmel und Garam Masala geben der Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Amritsari Kulcha (Rezept)
Nationalgericht England: Worcestershire Apple Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Worcestershire Apple Pie (Rezept) Im Herbst, wenn Äpfel Saison haben, kommt in England oft eine Apfeltorte mit Zimt und Muskat auf den Tisch, Worcestershire Apple Pie. Geschälte Apfelscheiben werden gewürzt und auf Blätterteig verteilt, bevor alles im Ofen goldbraun bäckt. Die Backzeit liegt bei etwa 30 Minuten. Warm mit einer Kugel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Worcestershire Apple Pie (Rezept)