Khao Laam ist Klebreis, der mit Kokosmilch, Palmzucker und einer Prise Salz vermischt und in Bambusrohre gefüllt wird. Die Rohre kommen auf den Grill oder in den Dampfkorb, wo der Reis 30 bis 45 Minuten gart und dabei das Aroma des Bambus annimmt. Nach dem Abkühlen wird das Rohr aufgeschnitten, sodass sich der gestockte Reis leicht herauslösen lässt. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Laam (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Pakistan: Shami Kebab (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Shami Kebab (Rezept) Shami Kebab bestehen aus einer ungewöhnlichen Masse aus Fleisch und roten Linsen, die zusammen gekocht und anschließend zu einer feinen Paste verarbeitet werden. Aus dieser Paste formt man Patties, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Durch die Linsen bleiben sie auch ohne Ei oder Semmelbrösel gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Shami Kebab (Rezept)
Nationalgericht Peru: Atamalado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Atamalado (Rezept) Atamalado lebt von seiner sämigen Sauce, in der Fleisch und Bohnen zusammen mit Kreuzkümmel und Paprikapulver etwa 30 Minuten köcheln. Rind oder Huhn funktionieren beide, wichtig ist nur, dass das Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten ist. Serviert wird es klassisch über Reis, der die kräftige Sauce aufnimmt. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Atamalado (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Seafood Risotto (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Seafood Risotto (Rezept) Seafood Risotto verbindet die italienische Risotto-Technik mit karibischen Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln und Tintenfisch. Arborio-Reis wird in Weißwein und Brühe langsam gargerührt, bis er cremig, aber noch bissfest ist. Auf den Turks- und Caicosinseln kommt das Gericht oft dort auf den Tisch, wo … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Seafood Risotto (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pigeon Peas and Rice (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pigeon Peas And Rice (Rezept) Taubenerbsen und Reis bilden auf St. Lucia eine der häufigsten Sättigungsbeilagen, gewürzt mit Thymian und Lorbeerblatt, gegart in einem Topf. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, bevor Erbsen, Reis und Brühe dazukommen und alles gemeinsam köchelt, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Erbsen liefern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Pigeon Peas and Rice (Rezept)