Nationalgericht San Marino: Acquacotta (Rezept) Acquacotta bedeutet wörtlich gekochtes Wasser und beschreibt damit ziemlich genau, wie schlicht dieses Gemüsegericht ursprünglich war, eine Brühe mit dem, was Hirten gerade zur Hand hatten. Heute kommen Tomaten, Zucchini und Karotte in eine kräftige Gemüse- oder Hühnerbrühe, die mit Kräutern abgeschmeckt wird. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Acquacotta (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Uruguay: Pan de Anís (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pan De Anís (Rezept) Anis und wahlweise Fenchel geben dem Pan de Anís seinen unverwechselbaren Geruch, der sich schon beim Backen im Haus verteilt. Der Teig braucht insgesamt anderthalb Stunden Ruhezeit, bevor er im Ofen etwa eine halbe Stunde bäckt. Leicht süßlich im Geschmack, passt das Brot gut zu einer Tasse Kaffee oder Mate. In vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pan de Anís (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chilmole (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chilmole (Rezept) Chilmole ist eine kräftig gewürzte Fleischsuppe aus Belize, die mit Rind oder Huhn, Tomaten und einer ordentlichen Portion Chili gekocht wird. Über ein bis zwei Stunden zieht das Fleisch in der Brühe gar, während Kreuzkümmel und Oregano ihr Aroma abgeben. Frischer Koriander kommt erst beim Servieren obenauf. Die Suppe ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chilmole (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Yam Pie (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Yam Pie (Rezept) Muskat und Zimt geben diesem Auflauf aus Barbados eine Note, die an Kürbiskuchen erinnert, dabei bildet pürierte Yamswurzel die Basis statt Kürbis. Kokosmilch und Eier binden die Masse, Zucker und Vanille machen sie süß genug für ein Dessert. Serviert wird Yam Pie als Beilage oder als süßer Abschluss einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Yam Pie (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poisson en Feuilles de Banane (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poisson En Feuilles De Banane (Rezept) Poisson en Feuilles de Banane ist Fisch, der in Gabun nicht gebraten, sondern in Bananenblätter gewickelt und gedämpft wird. Tilapia oder Dorade zieht vorher mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Limette, Ingwer und Knoblauch. Zwiebeln und Tomaten kommen mit ins Blatt, gedämpft wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Poisson en Feuilles de Banane (Rezept)